Pizzové kuličky v rajčatové omáčce

Suroviny

Na těsto:

500 g mouky
25 g droždí
1 lžička cukru
300 ml mléka
2 lžičky soli
50 g másla

Na rajčatovou omáčku:

2 lžíce olivového oleje
400 g nasekaných rajčat
1 lžička medu
1/2 lžičky prášku do pečiva
1 stroužek česneku
špetka soli

Dále budete potřebovat:

1 lžíce olivového oleje
1 lžička tymiánu nebo bazalky
300 g mozzarelly
4 lžíce parmezánu
30 plátků salámu (hovězího)

Postup

Cukr rozpusťte ve 100 ml mléka, rozdrobte do něj droždí a nechte vzejít kvásek. Mouku promíchejte se solí, rozpuštěným máslem, zbytkem mléka a nakonec s kváskem a vypracujte hladké těsto. To nechte na teplém místě vykynout přibližně 1 hodinu.

Vykynuté těsto rozválejte na pomoučněné pracovní ploše a nakrájejte na čtverce o rozměrech 5×5 cm. Na každý čtverec položte plátek salámu nebo klobásy a mozzarellu. Posypte špetkou tymiánu nebo bazalky. Mozzarellu naložte předem (den předem) do olivového oleje se špetkou soli.

Naplněné čtverce vytvarujte do kuliček.

Připravte rajčatovou omáčku. V pánvi zahřejte olej, přidejte najemno nasekaný česnek a nasekaná rajčata. Nakonec zamíchejte med a prášek do pečiva. Omáčku vařte 5 minut.

Kuličky vložte do formy a přelijte je rajčatovou omáčkou. Přikryjte a nechte ještě asi 30 minut odpočívat na teplém místě.

Nakonec vše posypte nastrouhaným parmezánem a pečte v předehřáté troubě na 220 stupňů asi 40 minut. Vyjměte z trouby a nechte 10 minut odpočinout.

Dobrou chuť!