Nádivka z ústřic

Tato vydatná nádivka je lahodnou variantou klasických svátečních pokrmů – bohatá, aromatická a s nezaměnitelnou chutí čerstvých ústřic. Zatímco mnozí nedají dopustit na klobásu a šalvěj, tento recept je ideální volbou pro milovníky mořských plodů a tradičních svátečních jídel.

• Doba přípravy: 20 minut
• Doba pečení: 40–45 minut
• Celkový čas: cca 1 hodina
• Vystačí na: 6–8 porcí

Suroviny

• 2 lžíce (cca 30 g) másla
• 6 bohatých hrnků kostek chleba (bez kůrky)
• 1 cibule, najemno nakrájená
• 120 g ústřic z konzervy, nasekaných (podle chuti možno více)
• 120 ml kuřecího vývaru
• 1 bobkový list
• 1 lžíce sušené petrželky
• 1 vejce, lehce rozšlehané
• Sůl a černý pepř podle chuti

Postup

• Předehřejte troubu:

  Předehřejte troubu na 175°C. Kostičky chleba rozložte na plech a opékejte 5 minut z každé strany, dokud lehce nezezlátnou.

• Připravte ústřice:

  Ústřice z konzervy slijte, opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Nahrubo nasekejte na kousky cca 1,5 cm.

• Orestujte cibuli:

  Ve velké pánvi rozpusťte máslo. Přidejte nakrájenou cibuli a na střední teplotě smažte, dokud nezměkne a nezprůsvitní.

• Tekutina a koření:

  Přilijte kuřecí vývar a přidejte bobkový list. Vařte cca 10 minut, dokud se vývar mírně nezredukuje. Ústřice přidejte během posledních 5 minut a krátce nechte provařit.

• Smíchejte nádivku:

  Odstraňte bobkový list. Ve velké míse smíchejte opečené kostky chleba s horkou směsí ústřic a vývaru. Přidejte petrželku, sůl a pepř. Vmíchejte rozšlehané vejce a důkladně propojíte, aby byly chlebové kostky rovnoměrně nasáklé.

• Pečení:

  Směs dejte do vymazané formy 23 × 23 cm. Přikryjte a pečte 30 minut. Poté odkryjte a pečte dalších 10–15 minut, dokud povrch není lehce zlatavý a křupavý.

Obměny

Pro větší hloubku chuti můžete přidat trochu celeru, pórku nebo slaniny. Kdo ústřice obzvlášť miluje, může jejich množství jednoduše zdvojnásobit.

Tip od profíka

Pokud máte rádi nádivku šťavnatější, přilijte těsně před pečením na povrch ještě trochu vývaru. Pro křupavou variantu můžete navrch rozložit pár kousků másla.