Buchweizový koláč
Suroviny
- 200 g másla nebo neztužené margaríny
- 200 g třtinového cukru
- 6 vajec, oddělených
- 200 g mletých pohankových krup (černá pohanková mouka)
- 200 g mletých mandlí
- 1 sáček vanilkového cukru (bourbon)
- 2 špetky soli
- 1 lžička kypřicího prášku (vinný kámen)
- případně brusinková marmeláda
- případně šlehačka
- případně moučkový cukr
Příprava
Máslo utřeme s cukrem a žloutky do pěny. Přidáme mouku, špetku soli, mandle, kypřicí prášek a vanilkový cukr, dobře promícháme. Bílky se zbytkem soli ušleháme do tuhého sněhu a opatrně vmícháme do těsta. Naplníme do dortové formy vyložené pečicím papírem a pečeme v nevyhřáté troubě na 160 °C, horkovzdušná trouba při mírné teplotě asi 1 hodinu. Propečení ověříme špejlí.
Obměna: Koláč necháme vychladnout, jednou prokrojíme podélně nití, naplníme brusinkovou marmeládou a posypeme moučkovým cukrem. Podáváme se šlehačkou.