Pokud máte doma brambory a kousek sýra, tyto tyčinky musíte vyzkoušet !

Odvážný a nadšený tón – přáteli, mám pro vás něco naprosto parádního, co si vás okamžitě získá! Vždycky, když otevřu ledničku a najdu tam jen několik brambor a ten zbytkový kousek sýra, přemýšlím, co z toho vytvořit, aby to nebyla nuda. Takže jsem vymyslel tyto sýrové bramborové tyčinky, které jsou křupavé, zlatavé a tak šťavnaté, že je budete chtít dělat pořád! Nevěřili byste, jak jednoduché a rychlé to je – a skvělé na chuť! Tak pojďme na to, protože je čas ukázat bramborám, kdo je v kuchyni pánem!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

800 g brambor (nejlépe moučné)
150 g sýra (ideálně typu Gouda, Eidam nebo Čedar, ale klidně i jiný)
2 vejce
100 g strouhanky
50 g hladké mouky
sůl dle chuti
mletý černý pepř dle chuti
olej na smažení (slunečnicový nebo řepkový)
muškátový oříšek – špetka (volitelně, ale krásně to zvýrazní chuť brambor)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

zakysaná smetana nebo bílý jogurt s bylinkami (na namáčení)
pažitka nebo petrželka na posypání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme brambory – oloupejte je, nakrájejte na menší kusy a dejte vařit do osolené vody. Necháme je vařit asi 15 minut, dokud nejsou úplně měkké – když je propíchnete vidličkou, musí jít brambory zlehka rozdrtit.

Krok 2:

Mezitím, co se brambory vaří, nastrouhejte na jemno sýr a připravte si mísy na další kroky – budete potřebovat jednu na brambory, jednu na vajíčka, jednu na mouku a jednu na strouhanku.

Krok 3:

Když jsou brambory hotové, slijte je a nechte mírně vychladnout. Pak je propasírujte nebo rozmačkejte na kaši přímo do velké mísy. Přidejte do nich nastrouhaný sýr, vejce, špetku muškátového oříšku, sůl a pepř.

Krok 4:

Důkladně promíchejte, aby vzniklo husté, ale vláčné těsto, které nepůjde rozpadat. Pokud je těsto příliš řídké, přidejte trochu mouky. V ideálním případě by těsto mělo být pevné, že z něj půjdou hezky tvořit tyčinky.

Krok 5:

Rozdělte těsto na menší kousky a z každého vytvarujte tyčinky asi o délce 12 cm a průměru 2 cm. Každou tyčinku obalte nejprve v mouce, pak v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance. Takhle vytvoříte krásnou křupavou krustu, která se při smažení zlatavě zbarví.

Krok 6:

Na pánvi rozehřejte dostatek oleje a smažte tyčinky ze všech stran dozlatova – stačí přibližně 3–4 minuty na každé straně. Důležité je nemít olej příliš horký, aby se tyčinky akorát osmažily do křupava, ale nezůstaly uvnitř syrové. Po osmažení je nechte okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného oleje.

Varianty a tipy

Místo jedné sýrové odrůdy zkuste kombinovat například Goudu s parmazánem – dodá to tyčinkám zajímavou chuť.
Pokud nemáte moc času, můžete tyčinky dát i do trouby na 200 °C, pečte asi 20 minut a otočte je v polovině doby.
Pro extra vláčnost přidejte do těsta trochu nakrájené petrželky nebo pažitky.
Pokud chcete opravdu křupavé tyčinky, nešetřete na posledním obalování ve strouhance!
Vyzkoušejte do těsta přimíchat i trochu česneku v prachu pro vůni a pikantnost.
Tyčinky se skvěle kombinují s různými dipy – vyzkoušejte třeba domácí kečup, hořčičný dip nebo jogurt s bylinkami.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyhle bramborové sýrové tyčinky jsou perfektní na rychlou večeři nebo na oslavu s přáteli. Ráda je podávám teplé, rovnou z pánve, s miskou čerstvého bílého jogurtu s bylinkami. Na podzim si k nim načasuju skvělý dýňový dip, zatímco v létě je miluji s pikantní rajčatovou salsou. A věřte, že děti je budou doslova zbožňovat!

Poznámky

Tyčinky můžete skladovat v lednici ve vzduchotěsné nádobě až 2 dny, ale nejlepší jsou čerstvé a teplé.
Na ohřev nejlépe použít troubu nebo toustovač, mikrovlnka je sice rychlá, ale ztratí se křupavost.

Závěr: Tohle je jeden z těch receptů, který z malých surovin vykouzlí velké štěstí na talíři. Když máte doma jen základní suroviny jako brambory a kousek sýra, tyto tyčinky vás nikdy nezklamou – jsou pohodové, chutné a skvěle zahřejí!