Sauerkrautsuppe

Ingredience

• 2 cibule, nakrájené na kostičky
• 250 g slaniny, nakrájené na kostičky
• 3 stroužky česneku, najemno nasekané
• 1 konzerva kysaného zelí (asi 1 kg)
• 2 lžíce kečupu
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 500 ml vývaru
• 1 bobkový list
• sladká mletá paprika
• cibule, nakrájená na kostičky
• kmín
• sůl a pepř
• zakysaná smetana
• petrželka

Příprava

Slaninu nechte v hrnci pustit tuk, poté přidejte cibuli a česnek a krátce osmahněte. Přidejte kysané zelí a zalijte vývarem. Přidejte bobkový list a vše pod pokličkou vařte asi dvě hodiny, přičemž občas zamíchejte.

Dochutíme zbylými ingrediencemi, vyjmeme bobkový list a podáváme s opečeným chlebem.

Jako předkrm vystačí polévka na více porcí.

Varianty

• Můžete přidat i kousky masa nebo 2 až 3 nastrouhané mrkve krátce před koncem vaření.
• Kdo spěchá, nemusí vařit polévku tak dlouho – chutná dobře i po kratší době. Ale moje maminka nedá dopustit na dlouhé vaření, protože polévka pak získá jemnější chuť.