Sauerkrautsuppe

Suroviny

2 cibule, nakrájené na kostičky
250 g slaniny, nakrájené na kostičky
3 stroužky česneku, jemně nasekané
1 konzerva kysaného zelí (asi 1 kg)
2 lžíce kečupu
1 lžíce rajčatového protlaku
500 ml vývaru
1 bobkový list
sladká mletá paprika
cibule, nakrájené na kostičky
kmín
sůl a pepř
zakysaná smetana
petrželka

Příprava

Slaninu nechte rozpustit v hrnci, poté přidejte nakrájenou cibuli a česnek a krátce orestujte. Přidejte kysané zelí a zalijte vývarem. Vložte bobkový list a vše pod pokličkou vařte asi dvě hodiny, občas zamíchejte.

Ochuťte zbylými ingrediencemi, vyjměte bobkový list a podávejte s opečeným chlebem.

Jako předkrm vystačí polévka pro více osob.

Varianty

Do polévky lze přidat i kostky masa nebo 2 až 3 nastrouhané mrkve krátce před koncem vaření.
Pokud spěcháte, není nutné vařit polévku tak dlouho – chutná dobře i po kratší době. Ale moje maminka přísahá na delší dobu vaření, protože polévka je pak jemnější.