Sauerkrautsuppe

Suroviny

• 2 cibule, nakrájené na kostičky
• 250 g slaniny, nakrájené na kostičky
• 3 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 konzerva kysaného zelí (asi 1 kg)
• 2 lžíce kečupu
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 500 ml vývaru
• 1 bobkový list
• sladká mletá paprika
• cibule, nakrájené na kostičky
• kmín
• sůl a pepř
• zakysaná smetana
• petrželka

Příprava

Slaninu nechte rozpustit v hrnci, poté přidejte nakrájenou cibuli a česnek a krátce orestujte. Přidejte kysané zelí a zalijte vývarem. Vložte bobkový list a vše pod pokličkou vařte asi dvě hodiny, občas zamíchejte.

Ochuťte zbylými ingrediencemi, vyjměte bobkový list a podávejte s opečeným chlebem.

Jako předkrm vystačí polévka pro více osob.

Varianty

• Do polévky lze přidat i kostky masa nebo 2 až 3 nastrouhané mrkve krátce před koncem vaření.
• Pokud spěcháte, není nutné vařit polévku tak dlouho – chutná dobře i po kratší době. Ale moje maminka přísahá na delší dobu vaření, protože polévka je pak jemnější.