Pomalé vepřové kotlety s medem a česnekem – jemné, šťavnaté a plné chuti

Je málo co tak uspokojí jako jídlo, které se téměř vaří samo, ale nakonec nabízí neuvěřitelně intenzivní chuť. Tyto pomalé vepřové kotlety s medem a česnekem v pomalém hrnci patří přesně mezi takové recepty: sladké, slané, máslově měkké a obalené lesklou, aromatickou medovo-česnekovou glazurou. Stačí několik základních surovin a běžné kotlety proměníte ve večeři, která se doslova rozplývá na jazyku.

Pomalým dušením v pomalém hrnci kotlety nasáknou veškeré tóny omáčky. Med, sójová omáčka a česnek vytvářejí dokonalou rovnováhu sladkosti, slanosti i pikantnosti, zatímco trocha jablečného octa dodá svěží nádech. Výsledkem je šťavnaté, voňavé a naprosto neodolatelné jídlo.

Ať už je podáváte s rýží, bramborovou kaší nebo dušenou zeleninou, tento pokrm se hodí ke všemu a je ideální jak pro hektické všední dny, tak pro pohodová víkendová stolování. Nejlepší je, že si můžete snadno upravit pikantnost i další chutě podle sebe.

Porce a časy

• Porce: 4
• Doba vaření: 4–6 hodin

Suroviny

• 4 vepřové kotlety (s kostí nebo bez)
• 120 ml medu
• 60 ml sójové omáčky
• 4 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 lžíce jablečného octa
• 1 lžička mletého zázvoru
• ½ lžičky mletého černého pepře
• ½ lžičky chilli vloček (volitelné)
• 1 lžíce kukuřičného škrobu + 2 lžíce vody (na zahuštění)
• 1 lžíce olivového oleje
• nasekaná jarní cibulka a sezam na ozdobení

Postup

• Kotletky opečeme (volitelné)

  V pánvi zahřejeme olivový olej. Kotlety opečeme z každé strany asi 2 minuty dozlatova.

• Připravíme omáčku

  Med, sójovou omáčku, česnek, jablečný ocet, zázvor, pepř a chilli vločky dobře promícháme.

• Pomalé vaření

  Kotlety vložíme do pomalého hrnce a zalijeme omáčkou. Vaříme na nízký stupeň 6 hodin nebo na vysoký 3–4 hodiny do změknutí.

• Zahuštění omáčky

  Posledních 30 minut promícháme kukuřičný škrob s vodou a vlijeme do hrnce. Dovaříme, až bude omáčka lesklá a hustá.

• Podáváme

  Hotové posypeme jarní cibulkou a sezamem. Servírujeme s rýží, bramborovou kaší nebo zeleninou.

Varianty

• Pikantnější: Přidejte více chilli vloček nebo trošku srirachy.
• Ovocná svěžest: Vyměňte jablečný ocet za balzamikový.
• Asijský nádech: Přidejte 1 lžičku sezamového oleje a trochu hoisin omáčky.
• Tropické zpestření: Přidejte k vaření kousky ananasu pro svěží sladkost.

Tipy

• Opečení kotlet není nutné, ale dodá pokrmu výraznější chuť a lepší strukturu.
• Kotlety s kostí zůstávají šťavnatější než bez kosti.
• Množství medu lze upravit podle chuti a požadované sladkosti.
• Zbytky vydrží v lednici až 3 dny a lze je šetrně ohřát.

Tyto pomalé medovo-česnekové vepřové kotlety jsou nádherně jemné, voňavé a překvapivě jednoduché – skutečně oblíbený pokrm pro celou rodinu!