Tarte tatin s cherry rajčaty a fetou

Suroviny

Na jednu tarte tatin o průměru cca 24 cm

Na těsto

• 200 g hladké mouky
• 100 g studeného másla, nakrájeného na kostky
• 50 ml ledové vody
• špetka soli

Na náplň

• 450 g cherry rajčat, rozpůlených
• 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
• 4 lžíce olivového oleje
• 4 snítky tymiánu, lístky nasekané
• 2 lžíce třtinového cukru
• 3 lžíce balzamikového octa
• 1 lžíce sušeného oregana
• 40 g strouhanky
• 50 g fety, rozdrobené (příště bych použila dvojnásobek fety a ubrala trochu strouhanky!)
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř

Příprava

Z přísad na křehké těsto rychle uhněťte těsto a zabalte ho do potravinové fólie. Dejte minimálně na 30 minut do lednice.

Rajčata omyjte a rozpulte. Poté každé půlce opatrně vymačkejte mezi prsty semínka i šťávu.

V tarte tatin formě orestujte česnek na olivovém oleji, přidejte tymiánové lístky a na mírném plameni společně pár minut restujte. Odstavte z plotny a rajčata naskládejte řezy nahoru natěsno vedle sebe. Každý kousek rajčete pečlivě okořeňte solí, třtinovým cukrem, balzamikovým octem, pepřem a oreganem. Na mírném ohni opékejte 15-20 minut. Poté sundejte z plotny a rajčata posypte strouhankou a fetou.

Troubu předehřejte na 180°C (horní/dolní ohřev). Křehké těsto vyjměte z lednice, vyválejte do kruhu o něco většího než je forma a položte na rajčata. Okraje těsta opatrně přitlačte ke dnu formy kolem rajčat, aby si koláč po překlopení udržel okraj. Pečte cca 20-25 minut.

Nechte koláč po vytažení z trouby 10 minut chladnout (ne déle, jinak by se náplň přichytila k formě), poté překlopte na dortový talíř. Nakrájejte na kousky a vychutnejte si! Mňam!