Pomerančová marmeláda s kardamomem
Suroviny
Na 2 sklenice po 250 g
Na pomazánku
- 3–4 pomeranče (cca 400 g pomerančových filetů a cca 200 ml šťávy)
- 2–3 tobolky kardamomu
- 1/2 citronu
- 1 balíček vanilkového cukru
- 250 g želírovacího cukru 2:1
Příprava
Ostrým nožem oloupejte pomerančovou kůru tak, abyste odstranili bílou blánu z filetů. Filety poté vykrájejte mezi blánami. Zachyťte přitom vytékající šťávu. Zbytek pomeranče dobře vymačkejte rukou. Takto postupujte, dokud nemáte potřebné množství šťávy a filetů ve větší misce.
Pomerančové filety a šťávu dejte do velkého hrnce. Otevřete kardamomové tobolky a přidejte obsah. Přidejte šťávu z půlky citronu, želírovací cukr a vanilkový cukr. Vše důkladně přiveďte k varu a asi 4 minuty intenzivně vařte do pěny, přitom neustále míchejte. Poté dejte malé množství marmelády na talířek a zjistěte, zda želíruje (želírovací zkouška). Pokud ne, vařte dále.
Horkou marmeládu nalijte do sterilizovaných sklenic. Sklenice uzavřete a na 5 minut postavte dnem vzhůru.
Sklenice ozdobte mašlemi a máte perfektní vánoční dárek pro gurmány.
Přejeme vám hodně zábavy…
