Pomerančová marmeláda s kardamomem

Suroviny

Na 2 sklenice po 250 g

Na pomazánku

3–4 pomeranče (cca 400 g pomerančových filetů a cca 200 ml šťávy)
2–3 tobolky kardamomu
1/2 citronu
1 balíček vanilkového cukru
250 g želírovacího cukru 2:1

Příprava

Ostrým nožem oloupejte pomerančovou kůru tak, abyste odstranili bílou blánu z filetů. Filety poté vykrájejte mezi blánami. Zachyťte přitom vytékající šťávu. Zbytek pomeranče dobře vymačkejte rukou. Takto postupujte, dokud nemáte potřebné množství šťávy a filetů ve větší misce.

Pomerančové filety a šťávu dejte do velkého hrnce. Otevřete kardamomové tobolky a přidejte obsah. Přidejte šťávu z půlky citronu, želírovací cukr a vanilkový cukr. Vše důkladně přiveďte k varu a asi 4 minuty intenzivně vařte do pěny, přitom neustále míchejte. Poté dejte malé množství marmelády na talířek a zjistěte, zda želíruje (želírovací zkouška). Pokud ne, vařte dále.

Horkou marmeládu nalijte do sterilizovaných sklenic. Sklenice uzavřete a na 5 minut postavte dnem vzhůru.

Sklenice ozdobte mašlemi a máte perfektní vánoční dárek pro gurmány.

Přejeme vám hodně zábavy…