Kokosovo-pomerančové crinkles

Suroviny

• 150 g třtinového cukru
• 2 vejce
• 60 g změklého másla
• 240 g mouky
• 1/2 balíčku prášku do pečiva
• špetka soli
• 180 g kokosové mouky
• kůra z 1 pomeranče
• šťáva z 1/2 pomeranče
• moučkový cukr na obalování

Příprava

1. Změklé máslo vyšlehejte s cukrem, přidejte vejce a vše do pěny vymíchejte. Přidejte špetku soli, nastrouhanou pomerančovou kůru, pomerančovou šťávu, kokosovou mouku, prášek do pečiva a prosátou mouku.

2. Vše zpracujte na polotuhé těsto, vložte ho do plastového sáčku a dejte na hodinu do lednice.

3. Připravte dva plechy s nízkým okrajem a vyložte je pečicím papírem. Pomocí čajové lžičky odebírejte z těsta malé kousky a v dlaních z nich vytvořte kuličky o velikosti třešně. Pokládejte je na talíř.

4. Do misky nasypte moučkový cukr, vložte několik kuliček, miskou jemně zatřeste a kuličky tak důkladně obalte v moučkovém cukru. Kuličky položte s rozestupem 3 cm na plechy a pečte při 180 °C asi 15 až 20 minut. Doba pečení může být i kratší, záleží na konkrétní troubě.

5. Že jsou hotové poznáte podle toho, že mají světle růžovou barvu, na povrchu prasklinky a pokud je vezmete do ruky, snadno se oddělují od papíru a zároveň jsou pevné.

6. Po vychladnutí skladujte crinkles v uzavíratelných dózách.