Pomerančové vanilkové sušenky

Suroviny

1 bio pomeranč
300 g změklého másla
100 g moučkového cukru
1 špetka soli
1 vanilkový lusk (seškrábnutá semínka)
2 žloutky
400 g hladké mouky

Na náplň

100 g změklého másla
100 g moučkového cukru
10 ml pomerančové květové vody

Příprava

Kůru z pomeranče nastrouhejte. Změklé máslo, moučkový cukr, špetku soli, vanilková semínka a nastrouhanou pomerančovou kůru šlehejte mixérem asi 4 minuty do světlé nadýchané pěny. Přidejte žloutky a ještě krátce prošlehejte. Přisypte prosátou mouku a jen krátce zamíchejte mixérem, aby se mouka spojila se směsí másla – už dále dlouze nešlehejte, aby sušenky zůstaly po upečení krásně křehké.

Těsto přeneste do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem nastříkejte stejnoměrné hromádky.

Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C na střední příčce 10–12 minut dozlatova. Sušenky nechte zcela vychladnout.

Na náplň vyšlehejte máslo, moučkový cukr a pomerančovou květovou vodu do krému. Krém přesuňte do cukrářského sáčku a na spodní část sušenek naneste trochu krému. Přiklopte druhou sušenkou (spodní částí ke krému) a lehce přitlačte.

Dobrou chuť!