Poutine s cheeseburgerem a javorově glazovanou slaninou

Tato poutine s cheeseburgerem a javorově glazovanou slaninou přináší kanadsko-americkou fúzi přímo na tvůj talíř. Kombinace křupavých hranolků, pikantního hovězího masa, slané slaniny a jemného sýrového tvarohu je dokonale doplněna sladkou glazurou z javorového sirupu. Hned při prvním soustu se spojí výrazné a lehce nasládlé chutě v jedinečný chuťový zážitek, který nadchne každého gurmána.

Ať už jako pohodová večeře s přáteli, nebo jako originální snack na filmový večer – tento pokrm je pravou klasikou s promyšleným twistem. Nech se zlákat dokonalou kombinací karamelizace, kořeněnosti a krémovosti a objev, jak rozmanitá může být poutine.

Proč si tento recept zamiluješ

• Unikátní propojení vydatného burgeru a klasické poutine
• Křupavé hranolky se setkávají se šťavnatým hovězím patty a karamelizovanou cibulkou
• Glazura z javorového sirupu dodá sladko-uzený chuťový výbuch
• Ideální pro společný večer nebo jako chutné comfort food

Suroviny

• Mražené hranolky: 4 hrnky – pro příjemně křupavý základ, ideální na zapékání se sýrem a omáčkou.
• Hovězí mleté maso: ½ libry – pro šťavnaté burgerové placičky s plnou chutí.
• Sýrový tvaroh: 1 hrnek – pro typicky krémovou a drolivou sýrovou notu poutine.
• Silaná slanina na silné plátky: 4 plátky, do křupava opečená pro výraznou a kouřovou slaninovou složku.
• Malá cibule: Nakrájená na jemná kolečka, pomalu karamelizovaná, přinesou pokrmu sladkou hloubku.
• Olivový olej: 1 lžíce – na smažení cibule, dodá jemnou ovocnost, aniž by chuť dominovala.
• Česnekový prášek: 1½ lžičky – na ochucení masa i glazury pro aromatickou hloubku.
• Černý pepř: ¼ lžičky do glazury plus ½ lžičky do masa – pro lehkou pálivost a vyvážení.
• Čistý javorový sirup: ¼ hrnku – tvoří sladkou, karamelizovanou glazuru na slanině i burgeru.
• Dijonská hořčice: 1 lžíce – zvýrazní kořeněnost a dodá pikantní náznak do glazury.
• Sójová omáčka: 1 lžíce – pro umami a jemně slaný tón v glazuře.

Postup

Připravte hranolky do křupava

Předehřej troubu či fritézu a připrav mražené hranolky podle návodu na obalu, dokud nejsou zlatavé a křupavé. Jsou základem poutine a neměly by být příliš měkké.

Smaž slaninu do křupava a rozdrob ji

Opeč silně nakrájenou slaninu na pánvi při střední teplotě do křupava. Poté ji nech na papírové utěrce okapat a rozdrob na malé kousky. Dodá výrazné kouřové aroma.

Připrav javorovou glazuru

Spoj javorový sirup, dijonskou hořčici, sójovou omáčku, česnekový prášek a černý pepř v malém hrnci. Nech směs probublávat při nízké až střední teplotě 3–5 minut, dokud glazura nezhoustne a nezíská lesk.

Dochucuj a opékej hovězí placičky

Do hovězího masa přidej česnekový prášek a černý pepř. Utvoř ploché placičky a smaž na rozehřáté pánvi každou stranu 4–5 minut, až budou celé hotové a na povrchu pěkně opečené.

Pomalé karamelizování cibule

Olivový olej rozehřej se zbylým slaninovým tukem ve stejné pánvi. Vlož nakrájenou cibuli a smaž ji na středně nízkém stupni 8–10 minut, dokud nezměkne a nezkaramelizuje. Tak získá sladkou a aromatickou chuť.

Sestavení a servírování poutine

Na velkém talíři rozprostři čerstvě upečené hranolky. Rozsyp na ně sýrový tvaroh, přidej hovězí placičky, rozdrcenou slaninu a karamelizovanou cibuli. Vše velkoryse přelij teplou javorovou glazurou a podávej ihned, aby se sýr krásně rozpustil.

Na co si dát pozor

• Pro extra křupavost peč hranolky na mřížce – zůstanou sušší.
• Sýrový tvaroh používej čerstvý, jen tehdy se správně taví a natahuje.
• Glazuru můžeš připravit dopředu, stačí ji jen držet v teple, aby zůstala vláčná.

Skladování

Zbylou poutine uchovávej v uzavřené nádobě v lednici a spotřebuj do 1–2 dnů. Hranolky mohou ztratit křupavost, při ohřívání zvlášť ohřívej placičky a slaninu na pánvi.

Návrhy na servírování

Skvěle se hodí s čerstvým zeleným salátem nebo coleslawem, které pokrm odlehčí. Osvěžující ležák nebo sladký kanadský koktejl s javorovým sirupem perfektně doplní sladko-slané tóny.

Profesionální tipy

• Vol čerstvý kvalitní sýrový tvaroh pro autentické tavení.
• Pomalé karamelizování cibule zvýrazní její sladkost.
• Javorová glazura v tomto receptu nahrazuje tradiční omáčku – dodá nevšední chuťový rozměr.
• Pro více křupavosti krátce zahřej hranolky znovu v troubě před sestavováním pokrmu.

Nejčastější dotazy

• Mohu použít čerstvé hranolky místo mražených?
  Ano, čerstvé hranolky se hodí výborně, pokud je dostatečně předpečeš do křupava. Dodají pokrmu ještě větší svěžest.
• Existuje vegetariánská verze?
  Hovězí maso nahradíš rostlinným burgerem a slaninu uzeným tempehem. Javorová glazura bude skvělá i zde.
• Jak dlouho vydrží javorová glazura?
  V lednici ji uchováš 3–4 dny, před použitím ji lehce ohřej.
• Který sýrový tvaroh je vhodný?
  Nejlepší je tvaroh z čerstvé mozzarelly nebo originální kanadský cheese curds – pro opravdový zážitek.
• Mohu si cibuli připravit předem?
  Ano, karamelizovanou cibuli lze udělat 1–2 dny předem a uchovat v lednici.
• Jaký je rozdíl mezi klasickou poutine a touto variantou?
  Tato verze kombinuje klasické prvky poutine s burgerovým patty a sladkou javorovou glazurou pro kreativní fúzi.

Poutine s cheeseburgerem a javorovou slaninou – stručný recept

Křupavé hranolky, šťavnaté hovězí maso, slanina, sýrový tvaroh a karamelizovaná cibule spojeny ve sladko-pikantní javorové glazuře pro vydatný chuťový zážitek.

Pomůcky

• 1 pánev
• 1 malý hrnec
• 1 pekáč nebo fritéza na hranolky
• 1 kleště
• 1 vařečka

Suroviny

• 4 hrnky mražených hranolků
• ½ libry hovězího mletého masa
• 1 hrnek sýrového tvarohu
• 4 silné plátky slaniny
• 1 malá cibule na plátky
• 1 lžíce olivového oleje
• ½ lžičky česnekového prášku
• ¼ lžičky černého pepře
• ¼ hrnku čistého javorového sirupu
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce sójové omáčky
• ½ lžičky česnekového prášku
• ¼ lžičky černého pepře

Postup

• Hranolky usmaž nebo upeč dozlatova a do křupava podle návodu na obalu.
• Slaninu osmaž na pánvi do křupava, vyjmi a rozdrob na malé kousky.
• Javorový sirup, hořčici, sójovou omáčku, česnekový prášek a pepř vař 3–5 minut v malém hrnci na střední teplotě, až glazura zhoustne.
• Masovou směs ochuť česnekem a pepřem, vytvaruj do placiček a peč na pánvi 4–5 minut z každé strany, dokud nejsou hotové.
• Cibulku po plátcích pomalu opeč ve zbylém tuku na středně nízké teplotě 8–10 minut do karamelizace.
• Na talíř naservíruj hranolky, posyp je sýrem, přidej burgerové placičky, slaninu, cibuli a vše přelij teplou glazurou. Podávej ihned.

Poznámky

• Slaninu lze nahradit vegetariánskou variantou.
• Hranolky peč v troubě pro nižší obsah tuku.
• Zbytek glazury skladuj v lednici a použi třeba jako dip.