Blutwurst-závitky z listového těsta

Ingredience

1 balení listového těsta (hotový výrobek, role z chladicí sekce)
250 g jelita (Flönz, rýnský jelitový salám v celku)
2 středně velké cibule
1 lžička sušeného tymiánu
2 lžíce ostré hořčice
30 g vepřového sádla
trochu čerstvě mletého pepře

Příprava

Listové těsto rozválejte a lehce opepřete. Cibule oloupejte, rozkrojte napůl a nakrájejte na tenké půlkruhy. Sádlo rozehřejte na pánvi, cibuli opečte a ochuťte tymiánem. Jakmile cibule zezlátne, přidejte hořčici, vše promíchejte a sundejte z plotny.

Jelito nakrájejte na plátky silné 1,5–2 mm a rozložte je na listové těsto. Navrch dejte směs cibule a hořčice (nechte ji trochu vychladnout, jinak těsto příliš změkne a půjde špatně rolovat).

Vše srolujte a nakrájejte na asi 1 cm široké plátky. Dejte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte přibližně 15 minut v troubě při 220 stupních. Nechte krátce vychladnout a podávejte ještě teplé.

Podávejte jako snack k pivu Kölsch nebo jako fingerfood na bufet.

Vystačí na přibližně 25–30 kousků.