Připravil jsem tuto náplň pro artyčoky a uvařil je v rajčatové omáčce | Pouze 190 kcal!

Jako hlavní chod, přílohu nebo zdravý a poctivý předkrm se plněné kalábrijské artyčoky hodí perfektně.

Jedná se o recept, kterému nikdo neodolá a každý ho chce ochutnat, protože už samotná vůně probudí chuť k jídlu.

Samozřejmě existuje mnoho způsobů, jak artyčoky plnit, ale věřte mi, v této úpravě jsou tak lahodné, že už je nebudete chtít jinak. A pokud čekáte hosty, okouzlíte je jako nikdy předtím. Navíc jste ještě neviděli a hlavně nezkusili jednodušší a rychlejší postup, takže dost povídání, pojďme se do toho pustit!

Recept na plněné artyčoky po kalábrijsku – takto jsou opravdu vynikající!

Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: cca 45 minut
Celkový čas: 1 hodina a 10 minut
Porcí: 10
Kalorie: 190 na artyčok

Suroviny

10 artyčoků
3 lžíce extra panenského olivového oleje
4 vejce
Šťáva z jednoho citronu
1 nastrouhaná citronová kůra
½ stroužku česneku
50 g nasekané pikantní klobásy (nebo normální)
250 g rajčatového protlaku
200–250 g starší strouhanky
Několik lžic nastrouhaného sýra
Nasekaná petržel dle potřeby
Sůl dle chuti

Postup

Nejprve vymačkejte citronovou šťávu do mísy s vodou. V jiné misce smíchejte strouhanku, petrželku a citronovou kůru a vše krátce odložte stranou.
Artyčoky zbavte stonku a prvních vnějších listů. Spodní část lehce očistěte, seřízněte špičku asi o 2 cm, artyčok postavte na základnu, lehce zmáčkněte rukou a vložte do mísy s citronovou vodou.
Během očišťování artyčoků přidejte nasekané (nožem rozdrcené) stonky ke směsi strouhanky, petrželky a citronové kůry.
Vejce rozklepněte do misky, osolte, opepřete, rozšlehejte vidličkou, přidejte nastrouhaný sýr a promíchejte. Přidejte nasekanou klobásu a postupně přimíchávejte směs se strouhankou, aby vzniklo těsto, které není příliš řídké, ale ani příliš suché.
Náplň dochuťte ½ nasekaného stroužku česneku. Potom naberte větší hrst směsi a naplňte jí artyčoky – jednotlivé listy lehce roztáhněte a směs vtlačte. (Než je plnit, vyjměte artyčoky z citronové vody.)
Na závěr dejte 3 lžíce oleje do nepřilnavé pánve, zahřejte ji, artyčoky vložte dnem vzhůru, opečte je, otočte, po dvou minutách přilijte rajčatovou omáčku, případně ředit trochou vody, otočte artyčoky zpět, přiklopte pokličkou a vařte při občasném otáčení asi 45 minut, aby se rovnoměrně uvařily.
Jakmile jsou hotové, podávejte je na stůl.