Připravte si ty nejlepší vánoční perníčky, jaké jste kdy jedli. Začněte už teď !

Odvážný a nadšený tón: Už cítíte tu vůni skořice, medu a hřebíčku, která se line celým domem? Jasně, mluvím o vánočních perníčcích, které nejsou jen obyčejným cukrovím, ale opravdovou symfonií chutí a vzpomínek! Tahle vánoční kuchařka vám otevře dveře do světa, kde je příprava nejen radostí, ale i malým dobrodružstvím. Připravte se, protože se pustíme do perníků, které jsou tak měkké, voňavé a barevné, že budete chtít péct hned znovu — i když Vánoce budou teprve za několik týdnů!

Rychlé informace

Porce: cca 40 perníčků
Doba přípravy: 60 minut
Doba vaření: 10–12 minut na plech
Celkový čas: 1 hodina 20 minut (včetně chladnutí a zdobení)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g hladké mouky
150 g medu
150 g cukru krupice
125 g másla
1 vejce
1 čajová lžička jedlé sody
2 čajové lžičky mleté skořice
1 čajová lžička mletého hřebíčku
1 čajová lžička mletého zázvoru
špetka soli
1 polévková lžíce kakaa (volitelné pro tmavší barvu)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

150 g moučkového cukru
1 bílek
několik kapek citronové šťávy
Potravinářské barvivo nebo jedlé glitry pro dekoraci (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si schovej pod nos kuchyňskou váhu a odměř si všechny ingredience. Rozpusti máslo spolu s medem a cukrem v hrnci na mírném ohni, jakmile směs začne jemně bublat, stáhni z plamene a nech chvíli vychladnout. Měla by být teplá, ale ne horká, aby se ti při zamíchávání nesrazila vejce!

Krok 2:

Do velké mísy prosej mouku společně s jedlou sodou, kořením, solí a volitelným kakem. Přidej vejce a teplou medovou směs, pak začni hníst těsto. Bude trošku lepší, ale nebál se! Když se těsto začne spojovat, přendej ho na pomoučený stůl a hněť ještě pár minut, aby bylo hladké a pružné.

Krok 3:

Hotové těsto zabal do potravinářské folie a dej ho do lednice odpočinout minimálně na hodinu. Důležité – tento krok je klíčový, těsto bude méně lepivé a sušenky dokonale drží tvar. Pokud jsi netrpělivý, můžeš dát těsto i na 30 minut do mrazáku, ale pozor, ať nezmrzne úplně!

Krok 4:

Po odpočinku těsto vyndej, nech ho chvíli povolit na pokojovou teplotu a poté ho vyválej na tloušťku asi 0,6 cm na plát – použij více mouky na podsypání, aby se ti těsto nepřilepilo. Vezmi tvé oblíbené vykrajovátka a pusť se do tvoření tvarů. Perníčky přenášej pomocí špachtle nebo rukou na plech vyložený pečícím papírem.

Krok 5:

Peč v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 10–12 minut. Pozor, ať perníčky nepřipálíš – měly by být pevné na dotek, ale stále měkké uvnitř. Po upečení je nech na plechu pár minut vychladnout a pak je přendej na mřížku úplně vychladnout – to pomůže, aby byly křehké a krásně křupavé.

Krok 6:

Teď přijdeme na to, jak jim dát tu pravou vánoční duši – poleva! V míse ušlehej bílek s moučkovým cukrem a citronovou šťávou, až bude směs hladká a lesklá. Pokud chceš, rozděl ji do více misek a přidej kapky potravinářského barviva. Pomocí zdobičky nebo malého sáčku zdob perníčky podle své fantazie. Nech polevu na perníčcích úplně zaschnout, ideálně přes noc.

Varianty a tipy

Pro výraznější chuť přidej do těsta nastrouhanou pomerančovou nebo citronovou kůru.
Kdo chce extra vláčnost, může do těsta při hnětení přidat 1-2 lžíce kysané smetany.
Při zdobení použij různé tvary zdobiček, třeba hvězdičky, stromečky, nebo perníčky spoj pomocí polevy do malých věnečků.
Pokud nemáš med, můžeš použít javorový sirup, ale chuť bude jemnější a sladkost se mírně změní.
Před pečením můžeš perníčky potřít vajíčkem pro krásný lesk.
Perníčky můžeš také naplnit marmeládou nebo spojením dvou kusů se sladkou náplní.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju tyhle perníčky podávat u vánočního čaje nebo horké čokolády, kdy jejich vůně ještě více podtrhne celou chvilku pohody. Na vánočním stole jsou také skvělým doplňkem mezi dalšími cukrovinkami, ale něco vám prozradím – obvykle mizí jako první! A pokud chcete péct, když budou Vánoce za pár týdnů, tyto perníčky vydrží upečené krásně vláčné i několik týdnů, pokud je skladujete v uzavřené dóze.

Poznámky

Uchovávej perníčky v dobře uzavřené nádobě při pokojové teplotě, aby neztvrdly.
Pokud se poleva rozmočí, dej perníčky na chvíli znovu do lednice, aby poleva ztuhla.

Závěr: Když jde do tuhého a potřebujete perníčky, které okouzlí nejen chutí, ale i vůní a vzhledem, tento recept je právě to, co hledáte. S trochou lásky a pár jednoduchými triky si užijete třeba celé Vánoce a ještě si připomenete, že pečení je ta nejlepší magie doma v kuchyni.