Pudinkový koláč, absolutně světová třída

Styl: Veselý a hravý

Ok, přiznávám se: nikdy jsem neviděl žádný pudinkový koláč, který by mě tak úplně odrovnal. Až do teď! Po letech experimentování v kuchyni jsem narazil na tuhle neuvěřitelnou kombinaci – je to jako kousek nebe na talíři, opravdu. Fakt, že je to tak jednoduché, že to zvládneš po ránu i s půlspánkem, je jen třešnička na dortu! Připrav se, že z tohohle receptu budeš nadšený a tvoje hosty také – jejich chuťové pohárky totiž proletí raketou rovnou do chutného ráje. Tak pojď, ukážu ti, jak si udělat pudinkový koláč, který je tak světová třída, že si budeš říkat, proč jsi ho nezkusil dřív.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 35 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g hladké mouky
150 g krystalového cukru
3 vejce (velikost M)
500 ml mléka (plnotučné, pro maximální chuť)
1 balíček (cca 40 g) vanilkového pudinku v prášku
100 g rozpuštěného másla
1 lžička prášku do pečiva
Špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

200 ml zakysané smetany nebo šlehačky (volitelné pro doplnění)
Čerstvé ovoce (např. maliny nebo borůvky, na ozdobu)
Med nebo karamelový sirup (pokud milujete sladší variantu)

Příprava

Krok 1:

Rozklepni vejce do mísy a přidej cukr. Šlehej ručním metličkou nebo mixérem na střední rychlost, až získáš pěnu světle žluté barvy a objem cca dvakrát větší než na začátku. To je základní trik, který zaručí, že náš pudinkový koláč bude krásně nadýchaný a vláčný.

Krok 2:

Do směsi postupně přisypávej mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Míchej jen do té doby, než vznikne hladké těsto bez hrudek. Pak pomalu přilévej mléko a nakonec zapracuj rozpuštěné máslo. Těsto by mělo být hustší než palačinkové, ale rozhodně ne suché.

Krok 3:

Připravenou směs nalij do vymazané a moukou vysypané dortové formy o průměru 23 cm. Formu s těstem polož do vyhřáté trouby na 180 °C (horkovzduch) a peč koláč přibližně 35 minut. Povrch by měl být zlatavý a při lehkém zmáčknutí pružný. Pokud chceš mít jistotu, udělej zkoušku špejlí – když ji vytáhneš suchou, koláč je hotový.

Krok 4:

Mezitím, co ti koláč peče, během pár minut si nachystej vanilkový pudink. Do hrnce nalij 400 ml mléka a přiveď ho téměř k varu. Zbytek mléka rozmíchej s pudinkovým práškem. Jakmile mléko v hrnci lehce bublá, pomalu za stálého míchání přilij pudinkovou směs. Za pár minut začne hustnout – přesně tak, aby byl krásně krémový, ne příliš tuhý. Sundej z plotny a nech mírně vychladnout.

Krok 5:

Jakmile je koláč upečený a mírně vychladlý, rovnoměrně na něj rozetři pudinkový krém. To je ten moment, kdy vůně vanilky a čerstvě upečeného těsta promění celou kuchyň v něco, co je těžké popsat slovy. Krém na koláči krásně ztuhne a vytvoří hebký, hladký povrch, který je prostě neodolatelný.

Krok 6:

Pokud chceš, ozdob koláč čerstvým ovocem, zakysanou smetanou, nebo jen pár kapkami medu či karamelového sirupu. Takhle to má chuť jako z té nejlepší italské cukrárny na rohu! Než krájíš, nech koláč úplně vychladnout, aby se krém správně zpevnila a řezy držely svou strukturu.

Varianty a tipy

Místo vanilkového pudinku můžeš použít čokoládový nebo kokosový – záleží na náladě i sezóně.
Do těsta můžeš přidat několik lžic citronové nebo pomerančové kůry, která dodá svěží aroma.
Pro ještě vláčnější těsto přimíchej 2 lžíce řeckého jogurtu nebo zakysané smetany.
Když chceš mít koláč extra křupavý, posyp povrch před pečením mandlemi nebo nasekanými ořechy.
Pokud chceš šetřit čas, pudink můžeš připravit i z instantního prášku, ale ručně vařený je neporovnatelný.
Formu před pečením vždy vymaž máslem a lehce vysyp moukou, aby se koláč hezky vyklopil.

Jak ráda podávám toto jídlo

Ráda ho servíruju k odpolední kávě nebo čaji, kdy všichni doma potřebují malý sladký relax. Na jaře mě nejvíc baví přidat čerstvé lesní jahody a lehkou šlehačku, zatímco v zimě ho doplním o teplý karamelový sirup a mandlové plátky pro extra hřejivý zážitek. A musím říct, že na rodinných oslavách je to často první dezert, který zmizí – to znamená, že je to vážně hit!

Poznámky

Koláč skladuj v lednici zakrytý fólií, vydrží čerstvý až 3 dny.
Při ohřívání raději používej troubu na nízkou teplotu, aby krém neztratil jemnost.

Závěr: Je něco tak uklidňujícího na domácím pudinkovém koláči – jeho vůně, textura a ta sladká krémová náplň. Tento recept zvládne opravdu každý a vždycky potěší na maximum. Takže neváhej, pusť se do toho a užij si ten výjimečný pocit z pečení, který tě zahřeje na duši i na těle!