Tvarohové palačinky bez mouky za 3 minuty

Tón: Veselý a hravý
Okamžité palačinky? Bez mouky? A k tomu ještě tvaroh? Hele, slyšíš ten smích v kuchyni, nebo to jsem já, jak máchám vařečkou ve vzduchu? Tenhle recept je tak rychlý a jednoduchý, že by ho zvládl udělat i ten jediný kamarád, co nikdy nestojí u plotny – a pokud se ti nepovede, tak tenhle text čteš s hotovým palačinkovým zvukem v hlavě. Za tři minuty máš na talíři měkoučké, vláčné palačinky, které se roztékají v puse a navíc netrápí tvoje tělo nadbytečným škrobem. Připrav se, bude to jízda!

Rychlé informace

Porce: 2 porce (4 palačinky)
Doba přípravy: 2 minuty
Doba vaření: 1 minuta
Celkový čas: 3 minuty

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g měkkého tvarohu (nejlépe plnotučného, staré dobré textury)
2 vejce (střední velikost)
1 lžička prášku do pečiva
Špetka soli
1 lžička medu nebo přírodní sladidlo (volitelné, záleží, jestli chceš sladké palačinky)
Máslo nebo olej na smažení

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvé ovoce (borůvky, jahody, maliny)
Jogurt nebo zakysaná smetana
Med nebo javorový sirup
Ořechy na posypání

Příprava

Krok 1:

Vezmi měkký tvaroh (pokud je z lednice, nech ho chvilku povolit na pokojovou teplotu – taky můžeš do mixéru přidat pár kapek mléka, aby byl tvaroh krémovější). Do mísy rozmíchej vejce s tvarohem pomocí vidličky nebo metličky. Textura směsi by měla být hladká, ale pořád trochu hustá – připomíná hutnější palačinkové těsto bez mouky.

Krok 2:

Přidej prášek do pečiva a špetku soli. Pokud chceš sladší variantu, přidej i med nebo jiné sladidlo. Zamíchej ještě jednou, aby se všechno spojilo. Těsto by mělo být lehce nadýchané a připravené na váleček palačinek.

Krok 3:

Na pánev rozpal máslo nebo olej na střední teplotu – ale pozor, nepřehřívej! Palačinky jsou jemné a rychle se připálí. Ideální teplota je tak, že olej nebo máslo lehce pěkně voní a začíná se lehce třpytit, ale nekouří.

Krok 4:

Na pánev lžící vkládej menší množství těsta – asi jako dvě až tři lžíce na jednu palačinku. Tvaruj malé kulaté placičky, protože moc velké budou těžko obracitelné a mohou se rozpadnout. Právě díky tvarohu je těsto křehčí než klasické, takže si dej na obracení pozor.

Krok 5:

Smaž palačinky asi 30 sekund na každé straně – když okraje zpevní a spodní strana zezlátnou, je čas obrátit. Jakmile jsou hotové, polož je na talíř vyložený papírovou utěrkou, která odsaje přebytečný tuk.

Krok 6:

Podávej okamžitě, ještě teplé, s ozdobou podle chuti. Palačinky jsou samy o sobě mírně sladké a vláčné, ale čerstvé ovoce, troška jogurtu a posypaná ořechy je vzlet k nebesům.

Varianty a tipy

Voužij řídký řecký jogurt místo tvarohu pro lehčí, ale stále krémovou variantu.
Na slano zkus přidat do těsta najemno nasekané bylinky (petržel, pažitku) a sýr feta rozdrobený.
Pokud chceš extra vláčnost, stačí do těsta přidat 1–2 lžíce kokosové mouky – pořád bez pšeničné mouky.
Pro bezlepkovou verzi používej pouze suroviny bez příměsí lepku a smaž na nepřilnavé pánvi s malým množstvím tuku.
Pokud těsto příliš leze po pánvi, vyzkoušej přidat trochu chia semínek namočených ve vodě (asi 1 lžičku) – pomůže sladit konzistenci.
Nezapomeň, že všechny palačinky jsou malé – ideální k tomu, abys je mohl i ochutnávat průběžně a neztrácet nic z radosti z přípravy.

Jak ráda podávám toto jídlo

Nejradši mám tyhle tvarohové palačinky na rychlou snídani při lenivých víkendech, kdy si můžu dovolit nalít si kávu a sednout si na balkón s čerstvým ovocem a medem. V zimě přidávám kousek domácího jablečného kompotu nebo skořicového jogurtu, což ozvláštní chuť a projasní dny. Když mám chuť na něco uvolněnějšího, zaleju palačinky jogurtem a posypu ořechy – děti to milují. Vlastně, tyhle palačinky jím i jako dezert, lehké, ale moc uspokojivě.

Poznámky

Palačinky nejsou ideální na skladování, proto je nejlepší je jíst čerstvé – pokud něco zbyde, stačí je krátce prohřát na pánvi (asi 20 sekund z každé strany).
Jako náhradu za vejce můžeš použít chia nebo lněná semínka namočená ve vodě, ale výsledná konzistence může být mírně odlišná.

Závěr: Tyhle tvarohové palačinky jsou tak jednoduché a rychlé, že se stanou tvým nejlepším společníkem v kuchyni, kdykoli chceš něco rychlého a zároveň výživného. Přitom jsou tak nadýchané a lahodné, že k nim chceš přidávat jednu vrstvu ovoce za druhou a vytvořit si malou pohádku přímo na talíři. Vyzkoušej a dej mi vědět, jestli ti taky vykouzlí úsměv od ucha k uchu!