Quarkový strouhaný koláč s malinami

Suroviny

Na těsto:

• 2 hrnky hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 3/4 hrnku cukru
• 150 g másla
• 2 lžíce kakaového prášku
• 1 lžíce zakysané smetany
• 1 vejce

Na náplň:

• 1 kg tvarohu
• 4 vejce
• 100 g másla
• špetka soli
• 1 a 1/3 hrnku cukru
• 2 lžíce vanilkového cukru
• 1 balíček pudinkového prášku s vanilkovou příchutí

Navíc:

• 350 g malin
• cukr moučka na posypání

Příprava

• Mouku, prášek do pečiva, vejce, kakaový prášek a zakysanou smetanu zpracujte v hladké těsto a vytvarujte kouli. Těsto rozdělte na dvě části v poměru 1:2. Menší část zabalte do alobalu a dejte do mrazáku.

• Pekáč o rozměru 25 x 35 cm vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 190 °C.

• Větší část těsta rozválejte na velikost plechu a opatrně přeneste na plech. Těsto propíchejte vidličkou, vložte do trouby a mezitím si připravte náplň.

• Bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu. Žloutky, cukr a vanilkový cukr vyšlehejte do pěny. Poté přidejte máslo, tvaroh a pudinkový prášek a šlehejte ručním mixérem na nejnižší stupeň, dokud se vše nespojí. Nakonec opatrně vmíchejte vyšlehaný sníh. Náplň rozetřete na připravené těsto.

• Maliny rozprostřete na krém a zmrzlé těsto nahrubo nastrouhejte navrch.

• Plech vložte do trouby, teplotu snižte na 180 °C a pečte asi 1 hodinu.