Quarkové omelety

Ingredience pro 4 porce

• 4 lžičky tuku na smažení
• 30 g másla
• 3 vejce
• 40 g mletých mandlí
• 120 g mouky
• 100 ml mléka
• 1 špetka soli
• 1 balíček vanilínového cukru
• 80 ml vody
• 2 lžíce cukru

Ingredience na tvarohovou náplň

• 2 žloutky
• 400 g nízkotučného tvarohu
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 5 lžic rozinek
• 0,5 balíčku vanilínového cukru
• 1 lžička nastrouhané citronové kůry
• 5 lžic cukru

Příprava

• Mouku prosejte do mísy a osolte. Přidejte vejce, mléko a vodu a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
• Tvaroh smíchejte s cukrem a vanilínovým cukrem, žloutky, kukuřičným škrobem a citronovou kůrou do hladké hmoty. Rozinky spařte horkou vodou, nechte v sítu okapat a osušte kuchyňskou utěrkou, poté je vmíchejte do tvarohové náplně.
• Zapékací mísu vymažte máslem a troubu předehřejte na 200 °C.
• V pánvi rozehřejte tuk na smažení a usmažte 4 omelety. Každou omeletu položte na talíř, potřete náplní a srolujte.
• Omelety položte do zapékací mísy. Máslo smíchejte s mandlemi a cukrem a rozdělte na omelety. Dopékejte půl hodiny.