Quarkový koláč Abrakadabra
Suroviny
- 1 lžíce másla na vymazání formy
- 5 vajec
- 125 g jogurtu
- 1 lžíce mouky na vysypání formy
- 125 ml mléka
- 1 kg tvarohu
- 125 g smetany ke šlehání
- trocha rumového aroma
- 3 balíčky vanilkového cukru
- 5 lžic dětské krupičky
- kůra z 1 citronu
- 10 lžic cukru
Příprava
Nejprve předehřejte troubu na 180 °C. Ve velké míse dobře promíchejte tvaroh, smetanu ke šlehání, mléko a jogurt.
Oddělte žloutky od bílků a žloutky zašlehejte do tvarohové směsi. Bílky vyšlehejte dotuha a opatrně vmíchejte do směsi.
Přidejte citronovou kůru, krupičku, vanilkový cukr, cukr a rumové aroma, vše dobře promíchejte a směs opravdu důkladně vyšlehejte, aby byla nadýchaná.
Plech na pečení vymažte máslem a vysypte moukou. Vlijte do něj připravenou tvarohovou směs.
Pečte při 180 °C zhruba 55 minut. Abyste zabránili příliš silnému zhnědnutí, položte na koláč alobal. V polovině doby pečení můžete koláč otočit, abyste dosáhli stejnoměrné tuhosti. Obzvlášť nadýchaný bude koláč, když ho budete péct ve vodní lázni – zapékací formu vložte do větší nádoby s vodou, díky odpařené vodě získá koláč extra jemnost.
Po vychladnutí koláč nakrájejte a podávejte. Dobrou chuť.
Tipy k receptu
- Rumové aroma můžete podle chuti nahradit mandlovým aroma.
- Lze přidat také 3 lžíce rozinek.
- Pro extra nadýchanou směs vše důkladně vyšlehejte mixérem.