Rebarborový crumble

S křupavou drobenkou

Formu na koláč o průměru asi 28 cm vymažte trochou másla (moje má 30 cm – to také jde).

Rebarborové stonky omyjte, očistěte a nakrájejte na kousky asi 2 cm velké. Silnější stonky podélně rozpulte a pak je nakrájejte na menší kousky.

Předehřejte troubu na 200 °C s horním a dolním ohřevem.

Máslo nechte rozpustit ve větším hrnci. Vidličkou do rozpuštěného másla pomalu vmíchejte cukr, vanilkový cukr, sůl, mouku a jemné ovesné vločky. Drobenka vznikne sama od sebe.

Zhruba polovinu drobenkového těsta rozprostřete jako tenkou základní vrstvu do formy na koláč. Na ni rozložte kousky rebarbory a navrch nasypte zbytek drobenky. Pečte crumble v předem vyhřáté troubě na střední příčce 30–35 minut při 200 °C. Drobenka by měla mít pěknou zlatohnědou barvu, neměla by být moc tmavá.

Tipy

Pokud chcete mít drobenku ještě křupavější, poprašte ji před pečením tenkou vrstvou moučkového cukru.
Lahodně chutná crumble, když je podáván vlažný. Skvěle se k němu hodí vanilková zmrzlina nebo vařený vanilkový krém.
Tento crumble s křupavou drobenkou si můžete připravit i s jiným ovocem, například s třešněmi, rybízem, borůvkami, broskvemi nebo meruňkami. Při sladších druzích ovoce, jako jsou jahody, broskve nebo meruňky, doporučuji trochu ubrat cukr v těstě.

Suroviny na 1 porci

250 g rozpuštěného másla
250 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
2 špetky soli
400 g pšeničné mouky typ 405 nebo špaldové mouky typ 630
100 g jemných ovesných vloček
podle potřeby rebarbora (800–1000 g očištěná a zvážená)
trochu másla na vymazání formy
moučkový cukr na posypání

Informace o receptu

Pracovní čas: cca 15 minut
Doba pečení/vaření: cca 35 minut
Celkový čas: cca 50 minut
Náročnost: jednoduché
Kalorie na porci: cca 4789