Bananový chléb bez cukru

Suroviny

• 3 velmi zralé banány (čím tmavší, tím lepší), přibližně 300 g
• 200 g pšeničné celozrnné mouky, alternativně žitná, bílá nebo špaldová mouka
• ½–1 lžička mletého skořice
• 100 g nastrouhaného jablka nebo neslazené jablečné pyré
• ½ balíčku prášku do pečiva
• 2 vejce
• 50 g nasekaných vlašských ořechů, alternativně mandle nebo lískové oříšky

Postup

• Jablko oloupejte, vykrojte jadřinec a jemně nastrouhejte. Případně použijte neslazené jablečné pyré.
• Banány oloupejte, přidejte k jablku a důkladně rozmačkejte.
• Přidejte vejce a vyšlehejte do pěny.
• Mouku, prášek do pečiva a skořici promíchejte, přidejte ke směsi banánů, jablka a vajec a krátce, ale dobře promíchejte.
• Nakonec vmíchejte nasekané vlašské ořechy.
• Těsto nalijte do vymazané formy na biskupský chlebíček. Čím větší forma, tím plošší bude chléb.
• Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C (horní a dolní ohřev) asi 45 minut. Proveďte zkoušku špejlí.
• Chléb nechte dobře vychladnout, protože při chladnutí trochu klesne.