Recept na vanilkovo-borůvkové šneky s pudinkem
Seznam surovin na 12 kusů
Aby se šneci opravdu povedli, vždy se přesně držím surovin. Tady je seznam, který pokaždé používám a takový, jaký opravdu má být:
- 45 g másla
- 125 ml mléka
- 0,5 balíčku sušeného droždí
- 100 g cukru
- 300 g mouky
- 1 vejce
- špetka soli
- 400 ml mléka
- 1 balíček pudinkového prášku s vanilkovou příchutí
- 3 lžíce cukru
- 120 g borůvek
Postup
- Máslo rozpusťte v malém hrnci na nízké teplotě, poté nechte vychladnout.
- Mléko ohřejte do vlažna, přidejte máslo, sušené droždí, cukr, mouku, vejce a sůl.
- Vše vypracujte do hladkého, elastického těsta. V případě potřeby přidejte ještě trochu mouky.
- Těsto poprašte moukou, vytvarujte do koule, přikryjte a nechte kynout 1,5 hodiny.
- Na náplň přiveďte 350 ml mléka k varu.
- Pudinkový prášek smíchejte se 3 lžícemi cukru a 50 ml mléka dohladka.
- Zamíchejte připravený pudinkový prášek do vařícího mléka, za stálého míchání krátce provařte a zahustěte.
- Pudink přikryjte a nechte úplně vychladnout.
- Těsto rozválejte na pomoučené ploše na obdélník o tloušťce asi 0,5 cm.
- Pudink rovnoměrně rozetřete po těstu, posypte borůvkami.
- Srolujte těsto po delší straně do rolády a nakrájejte na plátky široké asi 2 cm.
- Šneky rozložte s odstupem na plech nebo vložte do papírových košíčků.
- Předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní ohřev).
- Vanilkovo-borůvkové šneky pečte 20–25 minut dozlatova.
- Vyjměte z trouby, nechte vychladnout a ideálně podávejte ještě vlažné.