Recept na černo-bílou roládu

Krok za krokem: Návod na přípravu rolády

Suroviny na těsto

• 7 ks vajec (na těsto)
• 10 lžic cukru (na těsto)
• 1 lžíce kakaa
• 3 lžíce mouky (na těsto)
• 1/2 lžičky jedlé sody

Suroviny na krém

• 4 ks vajec (na krém)
• 100 g cukru (na krém)
• 4 lžíce mouky (na krém)
• 300 ml mléka
• 2 tabulky hořké čokolády
• 250 g másla

Příprava

• Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a odložte stranou.
• Žloutky utřete s cukrem, kakaem, moukou a jedlou sodou do husté hmoty.
• Opatrně vmíchejte sníh z bílků, aby těsto zůstalo nadýchané.
• Plech vyložte pečicím papírem, nalijte na něj těsto a pečte při 180 °C horní/dolní ohřev zhruba 25 minut.
• Po upečení vyklopte piškot na vlhkou utěrku, stáhněte pečicí papír a srolujte roládu spolu s utěrkou. Nechte zchladnout.
• Na přípravu krému smíchejte vejce, cukr, mouku a mléko dohladka. Za stálého míchání zahřívejte na sporáku, až krém zhoustne.
• Vmíchejte máslo nakrájené na kousky, aby se rozpustilo a krém zůstal lesklý.
• Krém rozdělte na dvě části. Do jedné poloviny vmíchejte nasekanou čokoládu.
• Piškot opatrně rozviňte a pomažte nejprve světlým, poté tmavým krémem.
• Opatrně znovu srolujte, uložte alespoň na 2 hodiny do chladu.
• Před podáváním podle chuti posypte moučkovým cukrem nebo ozdobte čokoládovými hoblinami.