Předehřejte troubu na 170 °C (horní/dolní ohřev). Chlebíčkovou formu o délce 24 cm vymažte tukem a vysypte cukrem.
Měkké máslo, moučkový cukr a citronovou kůru utřete metličkami ručního šlehače nebo kuchyňského robota do krémova. Postupně přidávejte žloutky a vyšlehejte do husté pěny.
Bílky vyšlehejte dotuha a postupně zašlehávejte cukr, dokud sníh nebude pevný a lesklý.
Mouku, prášek do pečiva a škrobovou moučku spolu s jednou třetinou sněhu vmíchejte do těsta. Zbylý sníh lehce a rovnoměrně vmíchejte.
Těsto vlijte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě na spodní mřížce necelou hodinu.
Korpus nechte ve formě mírně vychladnout.
Citrony vymačkejte a 2 polévkové lžíce šťávy si ponechte stranou. Zbytek šťávy smíchejte s 50 g moučkového cukru. Do teplého korpusu udělejte špejlí otvory a do nich pomalu lijte citronovo-cukrovou směs. Postup opakujte, dokud nebude korpus dobře nasáklý.
Zbylý moučkový cukr smíchejte s odloženou citronovou šťávou a trochou vody, aby vznikla hladká a lesklá poleva. Tou potom korpus přelijte.
