“`html

Báječná dort Baiser-Kirsch „Nebe a peklo“ – recept

Suroviny

Na piškotový korpus:

120 g másla
4 žloutky + 3 lžíce vody
150 g mouky + 1 lžička prášku do pečiva
150 g cukru

Na bílkovou hmotu:

4 bílky
150 g cukru
1 lžička citronové šťávy
1 malá lžička škrobu

Na třešňovou náplň:

500 g třešní (čerstvých nebo mražených)
500 ml třešňové šťávy
1 balíček vanilkového pudinkového prášku
50 g cukru

Na smetanový krém:

500 ml smetany ke šlehání
1 balíček vanilkového cukru
2 balíčky ztužovače šlehačky
2 lžíce cukru

Postup

Piškotový korpus

Máslo a cukr utřete do pěny. Přidejte žloutky a vodu. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a vmíchejte do směsi. Těsto vlijte do vymazané dortové formy (26 cm) a pečte při 180°C asi 25 minut.

Bílková hmota

Bílky vyšlehejte s cukrem, citronovou šťávou a škrobem do tuhého sněhu. Hmotu rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 120°C asi 1 hodinu, dokud nezezlátne.

Třešňová náplň

Třešně přiveďte k varu s 400 ml třešňové šťávy. Pudinkový prášek rozmíchejte ve zbylé šťávě s cukrem, přidejte k vařící směsi a za stálého míchání provařte. Nechte vychladnout.

Smetanový krém

Smetanu vyšlehejte s vanilkovým cukrem, ztužovačem a cukrem do tuha.

Sestavení dortu

Vychladlý piškotový korpus potřete třešňovou náplní. Na ni rozetřete polovinu smetany. Bílky nalámejte na kousky a rozprostřete na smetanu. Přikryjte zbylou smetanou.

Chlazení

Dort nechte alespoň 2 hodiny chladnout v lednici.

Servírování

Před podáváním případně ozdobte čerstvými třešněmi a kousky sněhu.

“`