Frikadellen recept, karbanátky a jejich kulinářský význam

Ingredience

• 500 g mletého masa typu Thüringer Mett
• 1 houska nebo toastový chléb
• Trocha mléka na namočení
• 1 vejce
• 1 cibule
• 1 lžíce majoránky
• Sůl a pepř dle chuti
• 1 lžíce hořčice
• Strouhanka dle potřeby
• Tuk na smažení

Postup

• Cibuli oloupejte a rozmixujte tyčovým mixérem.
• Housku nebo toast namočte do mléka.
• V míse důkladně promíchejte mleté maso, rozmixovanou cibuli, namočenou housku, vejce a hořčici.
• Dochutťe směs solí, pepřem a majoránkou dle chuti.
• Navlhčenýma rukama tvořte stejnoměrné karbanátky nebo frikadely.
• Hotové karbanátky obalte ve strouhance, aby byly celé pokryté.
• V pánvi rozehřejte tuk na střední teplotu.
• Smažte frikadely nebo karbanátky z obou stran dozlatova a dokřupava, podle velikosti asi 8–10 minut.
• Nechte je krátce okapat na papírové utěrce a podávejte horké s Vaší oblíbenou přílohou.