Recept na hrachovou polévku armády Bundeswehr

Ingredience

• 500 g loupaného hrachu
• 100 g celeru
• 100 g mrkve
• 1 stonek pórku
• 2 středně velké cibule
• 300 g moučných brambor
• 100 g uzené slaniny
• 20 g vepřového sádla
• 1 vrchovatá lžička majoránky
• 2 snítky petrželky
• 2 litry vody
• 8 vrchovatých lžiček zeleninového bujónu v prášku
• sůl a bílý pepř

Postup

• Vepřové sádlo rozpusťte v hrnci na mírném ohni. Přidejte nakrájenou slaninu a krátce opečte, dokud se tuk částečně nevypeče.
• Přidejte najemno nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět. Poté přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, celer a na kousky nakrájený pórek.
• Zvyšte teplotu a zeleninu krátce opečte za stálého míchání. Dávejte pozor, aby se nic nepřipálilo.
• Přilijte jeden litr vody a dobře promíchejte. Přidejte hrách a zbytek vody. Vše přiveďte k varu.
• Přisypte zeleninový bujón (1 lžička na 250 ml vody) a majoránku. Nechte na mírném ohni probublávat.
• Asi po 20 minutách přidejte na kostičky nakrájené brambory a vařte polévku dalších 40 minut. Občas promíchejte, zvláště ke konci vaření, aby se nic nepřipálilo.
• Dochutťe bílým pepřem a trochou soli. Nakonec vmíchejte nasekanou petrželku.