Jahodové tiramisu – hotové za 10 minut!

3 tipy na suroviny pro jistý úspěch jahodového tiramisu

Zkušenost je k nezaplacení – platí to i při přípravě jahodového tiramisu. Na začátku jsem často sáhla po příliš měkkých jahodách nebo použila nesprávný tvaroh. Výsledek? Rozblemcaný dezert, ve kterém se vrstvy ztrácely. Teď už mám své favority a držím se jich za každou cenu:

750 g čerstvých jahod
2 lžíce citronové šťávy
80 g moučkového cukru
250 g mascarpone
250 g tvarohu (20 % tuku)
200 g cukrářských piškotů

Důležité: Jahody musí být skutečně zralé a aromatické. Mimo sezónu bývají jahody málo chutné – a to nezachrání ani extra cukr. A tvaroh? Vždy dbejte na obsah tuku! Pokud je příliš nízký, bude krém řídký, pokud příliš vysoký, bude dezert moc těžký. Ještě drobný trik: Piškoty nenechávejte moc dlouho ležet, jinak příliš změknou.

Rychlá pochoutka – jahodové tiramisu připravené za 10 minut

Hodně lidí si myslí, že příprava jahodového tiramisu zabere strašně moc času. To není pravda! Při správném postupu je vše připravené během chvilky. Ze začátku jsem připravovala každou složku zvlášť – a to mě jen stálo čas. Dnes postupuji následovně a ušetřím klidně 15 minut:

Jahody důkladně omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte zelené stonky a pokrájejte je na větší kousky. Dejte jahody spolu s citronovou šťávou a moučkovým cukrem do mixéru nebo vyšší nádoby.
Jahody, citronovou šťávu a cukr rozmixujte tyčovým mixérem nebo stolním mixérem dohladka. Dbejte na to, aby nezůstaly kousky.
Přibližně dvě třetiny jahodového pyré přelijte do misky. Přidejte mascarpone a tvaroh a vše promíchejte ručním mixérem nebo metličkou do hladkého a krémového krému.
Připravte si dostatečně velkou zapékací mísu nebo misku. Na dno rozložte vrstvu piškotů tak, aby bylo celé dno zakryté.
Na piškoty rovnoměrně rozetřete část krému z mascarpone, tvarohu a jahod. Uhlaďte, aby krém pokryl piškoty všude.
Přidejte další vrstvu piškotů. Podle velikosti formy můžete vytvořit více vrstev, v nichž se střídá krém a piškoty. Končete vrstvou piškotů.
Nyní na poslední vrstvu piškotů rozprostřete zbytek jahodového pyré. Roztáhněte jej rovnoměrně lžící nebo stěrkou po povrchu.
Přikryjte mísu potravinářskou fólií nebo vhodným víkem a dejte jahodové tiramisu alespoň na 3 hodiny do ledničky, aby hezky ztuhlo a proleželo se.
Pro nejlepší výsledek připravte tiramisu den předem a nechte ho přes noc v lednici, aby se chutě dokonale propojily.
Před podáváním můžete tiramisu ozdobit plátky čerstvých jahod nebo sypnout trochou moučkového cukru. Dezert nakrájejte a servírujte vychlazený.