Kaiserschmarrn recept

Postup

Rozinky namočte do jedné lžíce rumu, jablečné šťávy nebo vody a občas promíchejte.

Oddělte žloutky od bílků a bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu.

V jiné míse vyšlehejte žloutky, cukr, vanilkový cukr a vodu pomocí ručního mixéru (metly) do pěny, asi 2 minuty. Přidejte mléko, mouku a v případě chuti skořici, zamíchejte. Nakonec opatrně vmíchejte vyšlehaný sníh z bílků.

Ve velké pánvi rozehřejte jednu lžíci másla nebo margarínu. Do pánve vlijte polovinu těsta. Rozprostřete polovinu rozinek na Kaiserschmarrn, pánev přikryjte pokličkou a pečte na středním stupni do zhnědnutí ze spodní strany a ztuhnutí těsta na povrchu. Poté Kaiserschmarrn otočte a opečte z druhé strany dozlatova.

Nyní trhejte Kaiserschmarrn dvěma vařečkami na úzké kousky a přendejte je na talíř. Stejně postupujte s druhou polovinou těsta. Nakonec již opečené kusy Kaiserschmarrnu vraťte zpět do pánve a vše ještě krátce společně opečte.

Kaiserschmarrn posypte lžící cukru. Moučkový cukr nasypte do sítka a poprašte jím Kaiserschmarrn. Podávejte teplý s jablečným nebo švestkovým kompotem.

Přejeme hodně radosti při pečení!