Recept na Donuty
Suroviny
Suroviny na cca 12 listových donutů
- 3 balení listového těsta s kypřicím práškem z chladícího pultu
- rostlinný tuk na smažení
Na skořicový cukr
- cca 100 g cukru
- 1/2 lžičky skořice
Na vanilkový krém
- 250 ml mléka
- 1/2 balíčku vanilkového pudinkového prášku
- 1 vejce
- 2 lžíce cukru
Na citronovou polevu
- 100 g moučkového cukru
- cca 1 lžíce citronové šťávy
Příprava
Vyjměte listová těsta z balení, rozviňte je, přepulte a naskládejte na sebe, aby vzniklo 6 vrstev těsta. Každou vrstvu lehce navlhčete mokrýma rukama, aby se k sobě dobře přichytily. Pomocí skleničky vykrájejte 12 kroužků — co největších, jak to těsto dovolí — a uprostřed každého kroužku vykrojte vhodným nástrojem nebo vystřihněte otvor asi 3 cm (já na to používám cukrářskou špičku).
Protože při smažení donuty hodně naskočí, je dobré kroužky trochu roztáhnout, aby se střední díra při pečení neuzavřela. Nejlepší je nejdříve zkusit jeden donut, abyste zjistili ideální tvar a dobu smažení. Zbytky těsta můžete nakonec nakrájet na kousky, usmažit a obalit ve skořicovém cukru.
Zahřejte rostlinný tuk ve fritovacím hrnci na 170 °C. Případně tuk rozpalte v hrnci a teplotu změřte teploměrem. Pokud je tuk příliš horký, nebo smažíte příliš dlouho, budou donuty zvenku hořké. Pokud používáte fritovací hrnec, vyjměte košík, aby měly donuty více prostoru. Smažte donuty asi 6 minut volně plovoucí v tuku a během smažení je několikrát otočte. Poté je nechte okapat na kuchyňském papíru.
Ještě teplé donuty obalte ve skořicovém cukru, aby k nim směs dobře přilnula.
Na vanilkový krém rozmíchejte pudinkový prášek v troše mléka. Zbylé mléko smíchejte v kastrůlku s vejcem a cukrem a za stálého míchání zahřívejte. Až začne mléko vřít, přilijte rozpuštěný pudink a za míchání krátce povařte.
Ještě teplý vanilkový krém přendejte do cukrářského sáčku s jehlovou špičkou a nastříkejte trochu krému na čtyři místa do každého donutu z horní strany.
Moučkový cukr prosejte přes síto a smíchejte s citronovou šťávou na hustou polevu. Polevu přendejte do cukrářského sáčku s tenkou špičkou a vystříkejte na každý donut prstenec polevy.