Krémový mandarinkový koláč se zakysanou smetanou

Suroviny

Na křehké těsto:

• 125 g hladké mouky
• 65 g cukru
• 65 g másla nebo margarínu
• 1 vejce
• 1 lžička prášku do pečiva

Na náplň:

• 500 ml mléka
• 2 balíčky vanilkového pudinkového prášku
• 200 g cukru
• 600 g zakysané smetany (schmand)
• 2 konzervy mandarinek (každá cca 300–350 g hmotnosti plodů)
• 1 balíček čirého dortového želé

Postup

• Příprava křehkého těsta: Na těsto smíchejte mouku, cukr, máslo nebo margarín, vejce a prášek do pečiva a vypracujte hladké těsto. To vložte do vymazané dortové formy o průměru 26 cm a vytvarujte i okraj.

• Vaření pudinku: Z mléka, pudinkového prášku a cukru připravte podle návodu pudink. Poté ho odložte k vychladnutí a překryjte potravinovou fólií, aby se nevytvořila kůrka.

• Příprava mandarinek: Mandarinky nechte okapat, šťávu přitom zachyťte.

• Připravení náplně: Vychladlý pudink smíchejte se zakysanou smetanou. Tuto směs rovnoměrně rozetřete na připravený korpus z křehkého těsta. Na ni potom rovnoměrně rozložte mandarinky.

• Pečení: Koláč pečte v předem vyhřáté troubě na 175 °C (horní/dolní ohřev) přibližně 80 minut.

• Příprava želé: Po vychladnutí koláče připravte z mandarinkové šťávy a dortového želé podle návodu polevu a tou potřete povrch koláče.