200 g zakysané smetany (směsi typu smetana ke šlehání nebo smetana na vaření s kysaným charakterem, např. crème fraîche nebo Schmand)
2 lžíce rajčatového protlaku
Tabasco nebo pálivá omáčka
sůl a pepř
sladká paprika (popř. ostrá, dle chuti)
volitelné: nastrouhaný sýr
Postup
Řízky osolte, opepřete a vložte do zapékací mísy.
Cibuli opečte na lehce vymazané pánvi. Přidejte slaninu, žampiony, okurky a papriku a vše krátce osmahněte.
Přidejte prolisovaný česnek, vše zalijte vývarem. Vmíchejte zakysanou smetanu a rajčatový protlak.
Omáčku dochuťte tabaskem, solí, pepřem a paprikou.
Omáčku nalijte na řízky v zapékací míse. Pečte v předehřáté troubě na 170 °C s horkovzduchem nebo 200 °C horní/dolní ohřev asi 20–30 minut podle druhu masa.
Pro milovníky sýra: asi 5 minut před koncem pečení posypte povrch trochou nastrouhaného sýra.
