Recept na smetanový koláč
Ingredience, které dělají rozdíl
Zde jsou – jak bylo slíbeno – posvátné ingredience. Žádné experimenty, žádné změny!
- 80 g cukru
- 80 g másla
- 200 g hladké mouky
- 1 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 balíček vanilínového cukru
- 2 kelímky crème fraîche
- 2 kelímky zakysané smetany
- 2 kelímky smetany ke šlehání
- 3 vejce
- 125 g cukru
- 1 balíček vanilkového pudinkového prášku
- Tuk na vymazání formy
Příprava
- Předehřejte troubu na 160 °C (horkovzduch) a důkladně vymažte rozvírací formu o průměru 26 cm tukem.
- Na přípravu těsta smíchejte v míse 80 g cukru, 80 g másla, 200 g mouky, 1 vejce, 1 lžičku prášku do pečiva a 1 balíček vanilínového cukru. Vypracujte ručně nebo pomocí hnětacích háků hladké těsto.
- Těsto rozválejte na pomoučené ploše, přeneste do formy a vytáhněte ho po okrajích do výšky 3–4 cm.
- Na náplň vyšlehejte 3 vejce do pěny, pomalu přišlehejte 125 g cukru a pokračujte ve šlehání, dokud hmota není světlá a krémová.
- Postupně zašlehejte 2 kelímky crème fraîche, 2 kelímky zakysané smetany a 2 kelímky smetany ke šlehání, až bude směs hladká.
- Přisypte vanilkový pudinkový prášek a pečlivě promíchejte, aby nevznikly hrudky.
- Náplň nalijte na těsto a povrch uhlaďte.
- Pečte na střední mřížce asi 45 minut, dokud náplň neztuhne a nezezlátne (prostředek může být ještě mírně rozechvělý).
- Koláč vyjměte z trouby, nechte vychladnout ve formě a teprve zcela vychlazený opatrně vyjměte.
- Dle chuti posypte moučkovým cukrem a podávejte vychlazené.