Dědečkův recept na vaječný salát

Suroviny

• 6 vajec, uvařených na měkko
• 1 kelímek jogurtu, 3,5% tuku, 125 gramů
• 1 lžíce majonézy, 80%
• 2 lžičky středně ostré hořčice
• 1 lžička kaparů, okapaných
• 8 malých okurek (cornichonů), najemno nakrájených
• čerstvě mletá sůl a pepř
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• kajenský pepř

Postup

• Vejce uvařte na měkko tak, aby zůstala uvnitř ještě lehce krémová. Po zchlazení je nakrájejte na plátky.
• V míse dobře promíchejte jogurt, majonézu, hořčici a prolisovaný česnek. Přidejte kapary a najemno nakrájené okurky a vše důkladně promíchejte. Osolte, opepřete a dochuťte kajenským pepřem.
• Plátky vajec opatrně vmíchejte do omáčky tak, aby se žloutek částečně spojil s omáčkou a dodal jí hezky žlutou barvu, ale zároveň zůstaly malé kousky žloutku viditelné. Před podáváním dozdobte salát čerstvou, nasekanou petrželí.