Biskvitová roláda s jahodovou náplní – Jarní pochoutka

Ingredience

Na biskvitové těsto:

• 5 vajec
• 100 g cukru
• 75 g hladké mouky
• 30 g škrobu
• 1 špetka prášku do pečiva
• špetka soli

Na náplň:

• 350 g jahod
• 200 g jahodové marmelády
• 400 g smetany ke šlehání
• 50 g moučkového cukru
• 2 balíčky ztužovače šlehačky
• 1 balíček vanilkového cukru
• moučkový cukr na posypání

Postup

• Oddělte žloutky a bílky. Bílky s malinkou špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu a postupně zašlehávejte tři čtvrtiny cukru. Žloutky s ostatním cukrem vyšlehejte do světlé pěny.
• Mouku, škrob a prášek do pečiva smíchejte a opatrně vmíchejte do bílkové hmoty.
• Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 180–200 °C zhruba 10 minut. Poté obraťte na kuchyňskou utěrku posypanou cukrem a nechte vychladnout.
• Jahody omyjte, část rozmixujte a zbytek nakrájejte na kousky. Smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem a ztužovačem šlehačky do tuha, vmíchejte rozmixované jahody.
• Pečicí papír opatrně stáhněte, na biskvit rozetřete jahodovou marmeládu, poté jahodovou šlehačku a za pomoci utěrky roládu zaviňte.
• Dle chuti posypte moučkovým cukrem nebo ozdobte šlehačkou a jahodami.