Rustikální recept na jablečný koláč
Tento klasický italský jablečný koláč je nádherný způsob, jak přivítat svěží podzimní dny. Jemně sladký.
Tento jednoduchý koláč je snadný na přípravu a vypadá krásně. Je to recept, ke kterému se budete neustále vracet.
6 až 8 porcí
Ingredience
- Jablka, oloupaná a bez jádřinců – 4 nebo 5 kusů
- Citronová šťáva – 1 polévková lžíce
- Mouka – 2 šálky
- Kypřicí prášek – 2 čajové lžičky
- Sůl – špetka
- Nesolené máslo, změklé – 4 unce
- Cukr – 2/3 šálku
- Vejce – 3 kusy
- Vanilka – 1 čajová lžička
- Strouhaná citronová kůra – 2 čajové lžičky
- Mléko – 2/3 šálku
- Třtinový cukr – 3 polévkové lžíce
Příprava jablečného koláče
- Předehřejte troubu na 175°C.
- Vymažte a vysypte moukou dortovou formu o průměru 20 nebo 23 cm.
- Polovinu jablek nakrájejte na malé kousky.
- Zbývající jablka nakrájejte na tenké plátky.
- Obě připravené části jablek smíchejte každou zvlášť s trochou citronové šťávy.
- Ve velké míse smíchejte mouku, kypřicí prášek a sůl.
- Máslo a cukr vložte do mísy elektrického mixéru a šlehejte na středně vysokou rychlost, dokud směs není světlá a krémová.
- Přidejte vanilku a strouhanou citronovou kůru.
- Snižte rychlost na střední a přidávejte vejce po jednom.
- Po každém vejci počkejte, až se zcela zapracuje, než přidáte další.
- Za chodu mixéru přidejte třetinu směsi mouky.
- Jakmile je vše vmícháno, přidejte polovinu mléka, poté další třetinu mouky, zbytek mléka a nakonec zbytek mouky.
- Po každém přidání počkejte, až se vše důkladně spojí, než přidáte další ingredienci.
- Občas mixér vypněte a stěrkou setřete těsto ze stěn mísy, aby byl výsledný krém hladký.
- Mísu sundejte z mixéru a nakrájená jablka vmíchejte do těsta stěrkou nebo dřevěnou vařečkou.
- Těsto rozetřete do připravené formy a povrch uhlaďte.
- Jablečné plátky opatrně rozložte v soustředných kruzích na povrch těsta.
- Třtinový cukr rovnoměrně posypte po plátcích jablek.
- Formu vložte do trouby a pečte 50 až 60 minut, nebo dokud není povrch zlatavě hnědý a špejle zapíchnutá do středu těsta nevychází čistá.
- Nechte koláč zcela vychladnout a podávejte nakrájený na dílky s trochou šlehačky a šálkem horké kávy.