Recept na SALÁT s kuřecím masem jsem si donesla z dovolené v Řecku a je opravdu FAMÓZNÍ: Radím ho každému, kdo potřebuje zhubnout bez hladovění !

Odvážný a nadšený – přesně tak se cítím, když vám konečně můžu představit tenhle salát, který jsem si přivezla přímo z mé nezapomenutelné dovolené v Řecku. Měla jsem chuť na něco svěžího, barevného a zároveň lehkého, co nenechá mé chuťové buňky ochuzené, a tohle je ono! Každý kousek kuřecího masa je dokonale šťavnatý, zelenina křupavá, bylinky voňavé a ten citronový dresink? No, to je čistá exploze svěžesti, kterou prostě musíte zkusit. Když to prvníkrát děláte doma, je to jako přenést se na řeckou pláž – slunce, smích a vůně moře v každém soustu!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

400 g kuřecích prsou (ideálně bez kůže)
150 g směsi salátových listů (rostlý římský salát, rukola, špenát)
1 velký okurek, na tenké plátky
150 g červených cherry rajčátek, rozkrojených na poloviny
1 červená paprika, nakrájená na proužky
1/2 červené cibule, na tenké plátky
100 g černých oliv bez pecky
100 g feta sýru (rozdrobeného)
Čerstvé bylinky: 1 hrst čerstvé máty a petrželky, nasekané
Sůl a čerstvě mletý černý pepř na dochucení
Olivový olej na restování a zakápnutí

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

3 lžíce extra panenského olivového oleje
Šťáva z 1 velkého citronu
1 stroužek česneku, jemně nasekaný nebo rozetřený
1/2 lžičky sušeného oregana
Špetka soli a pepře

Příprava

Krok 1:

Začínám s kuřecím masem. Rozkrojím prsa na tenčí plátky, tak aby se rychle a rovnoměrně propekly. Maso ochutím solí, pepřem a lehce potřu 1 polévkovou lžící olivového oleje. Na rozpálené pánvi opeču kuře z obou stran dozlatova, což zabere asi 7-8 minut na každé straně. Je důležité, aby vnitřní teplota masa dosáhla alespoň 74 °C (165 °F) – díky tomu bude maso bezpečné a šťavnaté zároveň.

Krok 2:

Zatímco se kuře restuje, začnu připravovat salát. Omyju a osuším zeleninu. Salátové listy natrhám na kousky, okurku nakrájím na tenké plátky, rajčátka rozkrojím a papriku nakrájím na proužky. Cibuli krájím vždycky na tenké plátky – pokud chcete mírnit její “ostrost”, můžete ji na chvíli namočit ve studené vodě. Nakonec přidám černé olivy a nasekané bylinky.

Krok 3:

Teď přichází na řadu zázrak omáčky – do malé misky vymačkám šťávu z citronu, přidám extra panenský olivový olej, česnek, oregano, sůl a pepř. Vše důkladně promíchám, aby se chutě spojily. Pozor, česnek nepřehánějte – chce to jen lehkou “šťouchačku”, ne ostrý vtisk!

Krok 4:

Kuřecí maso nechám chvíli odpočinout, potom ho nakrájím na tenké plátky nebo kostičky, podle toho, jak máte radši. Díky odpočinku maso zůstane krásně šťavnaté a neoschne.

Krok 5:

Teď už stačí jen salát hezky smíchat: do větší mísy vložím všechny zeleninové složky, přidám nakrájené kuře a navrch rozdrobený feta sýr. Zaliji připravenou citronovo-olivovou omáčkou a jemně promíchám, aby se všechny chutě propojily, ale zelenina zůstala krásně křupavá.

Krok 6:

Podle chuti ještě dosolím a opepřím. Salát nechám pár minut v lednici, aby se chutě trochu propojily, ale nejlepší je ho podávat čerstvý – když je ta zelenina naprosto šťavnatá a kuře teplé nebo pokojové teploty.

Varianty a tipy

Místo kuřecích prsou můžete použít grilované kuřecí stehenní řízky – maso bude ještě vláčnější a aromatičtější.
Pokud nemáte rád/a fetu, zkuste ji nahradit mozzarella kuličkami nebo kozím sýrem.
Pro ještě výraznější řecký nádech doporučuji přidat kapary nebo sušená rajčata v oleji.
Do salátu můžete přidat i trochu quinoi nebo celozrnných těstovin, pokud chcete mít sytější variantu bez pocitu těžkosti.
Česnek v dresinku jde nahradit i špetkou čerstvě nastrouhaného zázvoru pro zajímavý twist.
Pro extra svěžest mlsejte vedle salátu nakrájený grep nebo pomeranč.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle salát je ideální pro lehkou letní večeři, kdy se nechcete přecpat, ale potřebujete pořádnou porci živin a chutí. Miluju ho podávat s čerstvým domácím celozrnným chlebem, který nasákne zbytky omáčky jako houba. Na jaře skvěle doplní pár větviček čerstvé máty přímo ze zahrádky a v zimě ho doplním pečenou batátovou kaší, která dodá příjemnou sladkost.

Poznámky

Salát s kuřecím masem skladujte v lednici ve vzduchotěsné nádobě maximálně 24 hodin, aby zelenina neztratila na svěžesti.
Když děláte salát dopředu, dresink přidejte až těsně před podáváním, aby listy nezvadly.

Závěr: Tenhle recept na salát s kuřecím masem je mé malé tajemství, jak se zdravě a chutně najíst bez pocitu hladu a výčitek. Je lehký, svěží a přesto zasytí na dlouhou dobu. Navíc přináší trochu řeckého slunce na každý talíř – a to se vždycky počítá!