Szegedinský guláš

Suroviny

• 750 g vepřové plece, nakrájené na kostky
• 100 g libové uzené slaniny, nakrájené na kostky
• 250 g cibule, nakrájené na kostky
• 1 stroužek česneku, nakrájený na kostičky
• 400 g kysaného zelí
• sladká mletá paprika
• ½ litru zeleninového vývaru
• 200 g zakysané smetany
• sůl a pepř
• 1 lžička kmínu

Postup

• Vepřovou plec opláchněte, osušte a nakrájejte na kostky.
• Slaninu nechte v hrnci vypect, poté ji vyjměte. Maso opečte na tuku ze slaniny a vyjměte.
• Cibuli a česnek zesklovatěte ve zbylém tuku.
• Přidejte zelí, maso a slaninu, poprašte paprikou a zalijte vývarem tak, aby bylo vše akorát ponořené.
• Pod pokličkou duste na středním plameni asi 1 hodinu. V případě potřeby dolijte vývar.
• Vmíchejte 150 g zakysané smetany, dochuťte solí, pepřem a paprikou. Podávejte ozdobené zbylou smetanou a kmínem.