Shakshuka – recept

Suroviny

3 lžíce olivového oleje
1 střední cibule, nasekaná
1 stroužek česneku, nasekaný (volitelné)
1 paprika, nakrájená na kostičky
5 zralých rajčat, nakrájených na kostičky, nebo jedna plechovka rajčat
2 lžíce rajčatového protlaku
1 zarovnaná lžička římského kmínu
1 zarovnaná lžička sladké papriky
1 zarovnaná lžička soli
Chilli prášek, kajenský pepř nebo pepř podle chuti
4 vejce
Čerstvý koriandr nebo hladkolistá petržel podle chuti

Postup

Příprava základu

Na středně velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nasekanou cibuli a česnek a za stálého míchání opékejte asi 5 minut, dokud nezesklovatí. Poté přidejte nakrájenou papriku a dále opékejte, dokud nezměkne.

Příprava rajčatové omáčky

Přidejte nakrájená rajčata nebo rajčata z plechovky a rajčatový protlak do pánve. Vmíchejte římský kmín, sladkou papriku a sůl. Směs nechte vařit odkrytou asi 10 minut, dokud se rajčata nerozvaří a omáčka nezhoustne.

Přidání vajec

Lžící vytvořte ve směsi čtyři důlky a do každého vyklepněte jedno vejce. Pánev přikryjte a nechte vejce asi 5 minut povařit, dokud bílek neztuhne, ale žloutek zůstane lehce tekutý.

Servírování

Na hotovou shakshuku posypte nasekaný čerstvý koriandr nebo hladkolistou petržel a podávejte ji horkou. Tradičně se shakshuka servíruje s bílým chlebem nebo pitou, abyste mohli nabírat lahodnou omáčku.