Shakshuka recept

Ingredience

3 lžíce olivového oleje
1 středně velká cibule, nakrájená
1 stroužek česneku, nasekaný (volitelné)
1 paprika, nakrájená na kostky
5 zralých rajčat, nakrájených na kostky, nebo 1 plechovka rajčat
2 lžíce rajčatového protlaku
1 zarovnaná lžička mletého kumínu
1 zarovnaná lžička sladké papriky
1 zarovnaná lžička soli
Chilli prášek, kajenský pepř nebo pepř podle chuti
4 vejce
Koriandr nebo hladkolistá petržel dle chuti

Postup

Příprava základu

V pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a za občasného míchání restujte asi 5 minut, dokud nezesklovatí. Poté přidejte nakrájenou papriku a restujte dále, dokud nezměkne.

Příprava rajčatové omáčky

Přidejte nakrájená rajčata nebo rajčata z plechovky a rajčatový protlak do pánve. Přidejte mletý kmín, papriku a sůl. Směs nechte odkrytou vařit přibližně 10 minut, dokud se rajčata nerozpadnou a omáčka lehce nezhoustne.

Přidání vajec

Lžící vytvořte ve směsi čtyři důlky a do každého rozklepněte jedno vejce. Pánev přikryjte a nechte vejce lehce vařit asi 5 minut, dokud bílek neztuhne, ale žloutek zůstane tekutý.

Servírování

Na shakshuku nasypte čerstvě nasekaný koriandr nebo hladkolistou petržel a podávejte ji horkou. Tradičně se shakshuka podává s bílým chlebem nebo pitou, abyste mohli vytřít lahodnou omáčku.