“`html

Sladké kynuté knedlíky (Dampfnudeln): Klasika německé kuchyně

Suroviny

Na těsto:

• 500 g mouky
• 20 g čerstvého droždí nebo 1 balíček sušeného droždí
• 50 g cukru
• 1/4 litru mléka
• 1/2 lžičky soli
• 80 g rozpuštěného másla
• 1 vejce

Na pánev:

• 100 g másla
• 1/8 litru mléka
• 100–150 g cukru

Postup

• Droždí rozpusťte s cukrem v vlažném mléce. Mouku, zbytek mléka, sůl, rozpuštěné máslo a vejce smíchejte ve velké míse a přidejte rozpuštěné droždí. Vše vypracujte v hladké těsto. Nechte těsto minimálně hodinu nebo déle kynout na teplém místě.

• Z těsta vytvarujte válec o tloušťce pěsti (průměr asi 7 cm), rozkrájejte jej na asi 9 stejně velkých kousků a v dlaních vytvarujte kulaté knedlíky. Ty lehce zploštěte a znovu nechte kynout.

• Do pánve s vyšším okrajem a poklicí dejte cukr (100–150 g), trochu másla a mléko. Vložte těstové kousky a na středním ohni vařte asi 30 minut, dokud se tekutina zcela neodpaří. Během vaření pokličku nikdy nezdvíhejte, jinak se knedlíky propadnou!

Podávejte kynuté knedlíky s vanilkovou omáčkou a/nebo jablečným pyré pro ještě větší požitek.

“`