Schmandkuchen Rezept
by: admindz

Recept na smetanový koláč

Recept na šlehačkový dort (Schmandkuchen)

Ingredience

  • 150 g mouky
  • 75 g margarínu
  • 80 g cukru
  • 1 vejce
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 l mléka
  • 1 balíček vanilkového pudinkového prášku
  • 2 balení Mohnback (hotové makové náplně)
  • 3 kelímky smetany ke šlehání (2 do náplně, 1 na polevu)
  • 3 vejce
  • 80 g moučkového cukru

Příprava

  1. Předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní ohřev). Dortovou formu (průměr cca 26 cm) důkladně vymažte trochou margarínu nebo másla, aby se těsto nepřilepilo.

  2. Dejte mouku, margarín, cukr, vejce a prášek do pečiva do velké mísy. Vše zpracujte na hladké těsto buď metlami kuchyňského robota, nebo rukama. Dbejte na to, aby v těstě nezůstala žádná suchá mouka a vše bylo dobře spojené.

  3. Těsto rovnoměrně rozprostřete na dno vymazané dortové formy. Vytvořte po okraji formy zvýšený lem asi 2 cm, aby náplň později nevytekla. Formu odložte stranou.

  4. Na náplň zahřejte mléko v hrnci. Vmíchejte vanilkový pudink podle návodu na obalu (bez cukru) a směs přiveďte za stálého míchání k varu, dokud nezhoustne. Sundejte z plotny.

  5. Přidejte makovou náplň (Mohnback) k horkému pudinku a dobře promíchejte, aby vznikla hladká hmota. Nechte asi 5 minut zchladnout.

  6. Vmíchejte 2 kelímky smetany ke šlehání do vlažné makovo-pudinkové hmoty, aby vznikla krémová náplň. Tu rovnoměrně rozetřete na připravené těsto a povrch uhlaďte.

  7. Při 180 °C pečte dort na prostřední příčce trouby asi 30 minut. Náplň by měla ztuhnout, ale nesmí začít hnědnout.

  8. Během pečení si připravte polevu: Oddělte bílky od žloutků u 3 vajec. Žloutky dejte do mísy, přidejte moučkový cukr a 1 kelímek smetany ke šlehání. Vše vyšlehejte metličkou nebo mixerem dohladka.

  9. Z bílku vyšlehejte v čisté a odmaštěné míse tuhý sníh. Jemně sníh vmíchejte do žloutkovo-smetanové směsi, aby vznikla nadýchaná a homogenní hmota.

  10. Po 30 minutách pečení vyndejte dort z trouby. Polevu rovnoměrně rozetřete na makovou náplň a povrch uhlaďte.

  11. Dort vraťte do trouby a pečte dalších 10–15 minut, dokud poleva není zlatavá a pevná. Dávejte pozor, aby poleva nezhnědla příliš.

  12. Hotový dort nechte ve formě na kuchyňské mřížce zcela vychladnout, aby se při krájení nerozpadl. Teprve poté opatrně vyjměte z formy a podávejte.