Šťavnaté borůvkové muffiny – recept

Ingredience

Vyjměte máslo z lednice a nechte změknout. Můžete ho také na několik vteřin (!) vložit do mikrovlnky. Pokud používáte zmražené borůvky, vyndejte je také z mrazáku.
Předehřejte troubu na 200 °C (horní a dolní ohřev) nebo 180 °C (horkovzduch). Formu na muffiny lehce vytřete olejem.
V míse smíchejte všechny sypké ingredience: mouku, cukr, vanilínový cukr, sůl a prášek do pečiva.
V jiné míse vyšlehejte ručním mixérem nebo metličkou všechny tekuté ingredience: mléko, máslo a vejce. Přidejte omyté a od stopek očištěné borůvky. Pokud používáte rozmražené borůvky, slijte z nich před přidáním šťávu.
Do mísy s tekutými ingrediencemi přidejte směs sypkých ingrediencí a stěrkou jen krátce promíchejte, pouze dokud se vše spojí. Ideálně by v těstě měly zůstávat drobné bílé „moučné tečky“.
Těsto rozdělte do připravené formy. Každý důlek naplňte asi do 2/3, nejlépe pomocí polévkové lžíce.
Vložte plech do předehřáté trouby a pečte muffiny 15 minut.
Udělějte test špejlí: zapíchněte do muffinu párátko a vytáhněte ho ven. Pokud se na něj nelepí těsto, jsou hotové. Pokud je na špejli stále syrové těsto, nechte muffiny pár minut dopéct.
Vyjměte formu z trouby a muffiny nechte vychladnout. Poté je můžete snadno vyjmout z formy.

Kousky čokolády nemusíte použít jen z mléčné, ale i z hořké nebo bílé čokolády, případně je můžete smíchat. Záleží na vaší chuti.