Mandarinkové tiramisu – recept

Ingredience

600 ml smetany ke šlehání
500 g nízkotučného tvarohu
500 g nízkotučného jogurtu
3 malé plechovky mandarinek (včetně šťávy)
Dětské piškoty
Cukr
Bílá poleva na vaření
Plátky mandlí
Vanilkový extrakt
Ztužovač šlehačky

Postup

Připravte si všechny ingredience. Nechte mandarinky okapat a šťávu zachyťte. Ostatní suroviny si nachystejte tak, aby byly po ruce.
Smetanu vlijte do velké mísy. Přidejte ke smetaně odpovídající množství ztužovače, aby byl výsledek stabilní. Smetanu vyšlehejte do tuha ručním šlehačem nebo kuchyňským robotem na nejvyšší rychlost. Smetana by měla být pevná a nadýchaná.
V jiné míse důkladně promíchejte nízkotučný tvaroh a nízkotučný jogurt, aby vznikla hladká hmota. Podle chuti přidejte vanilkový extrakt a cukr. Vše dobře rozmíchejte, dokud se cukr nerozpustí a směs není lahodně sladká.
Opatrně vmíchejte vyšlehanou smetanu do tvarohovo-jogurtové směsi. Použijte stěrku a pracujte jemně, aby si krém zachoval vzdušnou konzistenci. Míchejte, dokud se vše rovnoměrně nespojí.
Připravte si velkou zapékací mísu nebo servírovací misku. Dětské piškoty krátce namočte z obou stran do zachycené šťávy z mandarinek tak, aby byly vlhké, ale ne příliš měkké. Na dno formy vyskládejte vrstvu namočených piškotů.
Na piškoty rovnoměrně rozložte vrstvu okapaných mandarinek. Poté navrch naneste bohatou vrstvu tvarohovo-jogurtovo-smetanového krému. Pokračujte ve vrstvení, dokud nespotřebujete všechny ingredience, přičemž poslední vrstva by měla být krémová.
Bílou polevu nasekejte nebo nastrouhejte nahrubo ostrým nožem. Kousky polevy rovnoměrně nasypte na horní vrstvu krému.
Nakonec ozdobte tiramisu plátky mandlí. Přikryjte dezert a dejte ho alespoň na 2 hodiny, ideálně však přes noc, do lednice, aby dobře rozležel.
Těsně před podáváním vyjměte tiramisu z lednice. Nakrájejte na porce a servírujte dobře vychlazené jako osvěžující dezert.