Tiramisu recept

Ingredience

• 250 g mascarpone
• 100 g piškotů (Löffelbiskuit)
• 300 g tvarohu
• 4 lžíce amaretto
• 150 ml espressa
• 100 g cukru
• 2 vejce
• 50 g moučkového cukru
• 75 ml mléka
• 5 lžic kakaového prášku
• 1 balíček vanilkového cukru

Postup

V prvním kroku receptu se připraví piškoty na tiramisu. Polijí se espressem a polovinou amaretta. Zatímco piškoty mírně změknou, lze mezitím připravit mascarpone krém. Nejprve se oddělí bílky a žloutky, z bílků se se 100 g cukru vyšlehá tuhý sníh. Sníh se zatím odloží stranou.

Ve zvláštní míse se žloutky a moučkový cukr šlehají ve vodní lázni, dokud nezískají krémovou konzistenci. Poté se miska sundá z vodní lázně. Přidá se vanilkový cukr, mascarpone, mléko, tvaroh a zbytek amaretta. Vše se dobře promíchá a nakonec se do směsi opatrně vmíchá sníh z bílků.

V posledním kroku se tiramisu vrství. Nejvhodnější je čtvercová zapékací forma, do které piškoty těsně pasují. Na dno se položí polovina nasáklých piškotů a pokryje se polovinou krému. Postup se zopakuje a tiramisu se nechá několik hodin v lednici, aby krém ztuhnul a dal se později krájet jako lasagne. Nakonec je potřeba tiramisu vydatně posypat kakaovým práškem a poté může být podáváno.