„Cukrová vata“ cheesecake recept pouze ze 3 surovin

Suroviny

• 10 vajec
• 400 g bílé čokolády
• 400 g přírodního smetanového sýra

Příprava

• Oddělte žloutky od bílků a bílky dejte do velké, čisté mísy. Dbejte na to, aby se do bílků nedostal žádný žloutek.
• Předehřejte troubu na 170 °C horní/dolní ohřev.
• Bílou čokoládu nalámejte na kousky a pomalu rozpusťte ve vodní lázni, pravidelně míchejte.
• Rozpuštěnou čokoládu nechte lehce vychladnout.
• Bílky vyšlehejte elektrickým šlehačem do lesklého a pevného sněhu.
• Žloutky a smetanový sýr smíchejte v samostatné míse, přidejte rozpuštěnou čokoládu, vše důkladně promíchejte do hladké hmoty.
• Sníh postupně a opatrně zapracujte do žloutkovo-sýrovo-čokoládové směsi.
• Připravte troubu na pečení ve vodní lázni: Na spodní příčku položte plech s horkou vodou, nad něj umístěte rošt.
• Dortovou formu (20 cm) dobře vymažte a vyložte pečícím papírem. Těsto do ní nalijte a formu postavte na rošt.
• Pečte 15 minut při 170 °C se zavřenými dvířky trouby. Poté snižte teplotu na 160 °C a pečte dalších 15 minut.
• Po celkové době pečení 30 minut troubu vypněte a dort nechte ještě 15 minut ve vypnuté troubě s uzavřenými dvířky odpočívat.
• Dort vyjměte z trouby a nechte ve formě úplně vychladnout. Pokud chcete, posypte moučkovým cukrem, uvolněte z formy a podávejte.