Vegetariánské karbanátky – Tajný recept pro gurmány

Suroviny

1 litr zeleninového vývaru
150 g rýže
150 g eidamu, nastrouhaného
2 středně velké mrkve, nastrouhané
2 cibule, najemno nakrájené
2 vejce
sůl a pepř
3 lžíce směsi bylinek, mražených
strouhanka podle potřeby
přepuštěné máslo podle potřeby

Postup

Vaření rýže

Přiveďte vývar k varu, přidejte rýži a vařte 15 minut, dokud nebude na skus. Poté rýži slijte a nechte vychladnout.

Příprava surovin

Nastrouhejte sýr a mrkev, cibuli nakrájejte najemno.

Příprava hmoty

Všechny ingredience – rýži, sýr, mrkev, cibuli a vejce – smíchejte ve velké míse. Osolte, opepřete, přidejte bylinky a zapracujte tolik strouhanky, aby byla směs tvarovatelná. Nechte směs asi 15 minut odstát.

Tvarování a smažení karbanátků

Zkontrolujte, zda je hmota dobře tvarovatelná, a tvořte karbanátky. Lehce je obalte ve strouhance a smažte z obou stran dozlatova na přepuštěném másle při nízké teplotě. Hotové karbanátky nechte okapat na kuchyňském papíru.