XXL Cheeseburger koláč – recept

Nezbytné suroviny pro XXL požitek

Pro autentickou chuť záleží u tohoto receptu na slaný koláč na správných surovinách. A jak bylo slíbeno, zde je přesný seznam, který vždy používám:

420 g hladké mouky
1 lžička soli
1/2 kostky čerstvého droždí (20 g)
1 lžička cukru
220 ml vlažné vody
3 lžíce slunečnicového oleje
1 vejce
2 lžíce oleje
450 g mletého masa (směs nebo podle chuti)
sůl
pepř
muškátový oříšek
kečup
hořčice
1 cibule, nakrájená na kostičky
2 kyselé okurky
7 plátků tavného sýra
voda nebo mléko (na potření)
sezam

Příprava

Začněte přípravou kynutého těsta. Mouku a sůl smíchejte ve velké míse.
Cukr a droždí úplně rozpusťte ve vlažné vodě. Tuto směs nalijte do mísy s moukou.
Vše zpracujte na hrubé těsto a přikryté čistou utěrkou nechte asi 10 minut na teplém místě stát, aby se aktivovalo droždí.
Přidejte slunečnicový olej a vejce. Těsto ručně nebo robotem hněťte alespoň 5 až 10 minut, až bude hladké a elastické.
Mísu znovu přikryjte a nechte kynout při pokojové teplotě minimálně 2 hodiny, aby těsto výrazně naběhlo.
Během kynutí si připravte masovou náplň. Na velké pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje. Přidejte mleté maso a na prudkém ohni jej opečte.
Opečené maso osolte, opepřete a dochuťte čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem. Smažte, dokud nebude zcela hotové. Odstavte a nechte trochu vychladnout.
Vymažte důkladně kulatou formu na koláč o průměru 26–28 cm, aby šel později dobře vyklopit.
Více než polovinu vykynutého těsta rozválejte na lehce pomoučeném vále na tenký plát. Vyložte jím formu a vytvořte asi 3–4 cm vysoký okraj.
Opečené maso rovnoměrně rozprostřete na těsto.
Podle chuti navrstvíme kečup a hořčici, buď jako drobné kapky nebo proužky, přímo na maso.
Na masovou vrstvu rovnoměrně rozprostřete nakrájenou cibuli a na plátky nakrájené okurky. Pokud chcete jemnější chuť, můžete cibuli předem krátce opéct na pánvi.
Nakonec pokryjte celou náplň plátky tavného sýra tak, aby nic nebylo odkryté.
Zbytek těsta znovu vyválejte na tenký plát a přikryjte jím celý koláč jako poklicí. Okraje dobře přimáčkněte, aby se koláč uzavřel.
Povrch těsta potřete trochou vody nebo mléka, aby na něm dobře držel sezam.
Vydatně posypte celý povrch sezamovými semínky.
Troubu předehřejte na 170 °C (horkovzduch). Pečte XXL Cheeseburger koláč na střední mřížce asi 20 až 30 minut, dokud není těsto zlatohnědé a propečené.
Po upečení nechte koláč několik minut odpočinout, než jej nakrájíte. Nakrájejte na porce a podávejte ještě teplý.