Řecké cuketové placičky : Ideální večeře na léto

Dneska na mě padla pořádná dávka letní nálady a hned jsem si vzpomněl na řecké cuketové placičky, které miluju hlavně na lehčí večeře, když je venku horko a člověk nechce něco těžkého. Tenhle recept je prostě skvělý – rychlý, voňavý a navíc ti na talíři vykouzlí barvy pravého Řecka. Ať už je to vůně čerstvých cuket, kdo z nás by odolal té křupavé kůrce! Pojďme si je dneska “ukuchtit” spolu, abychom si večer užili spíš pohodu než hodiny u sporáku.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 30 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

2 velké cukety (asi 600 g)
1 malá cibule
3 vejce
150 g feta sýra
100 g hladké mouky
1 lžíce kopru (čerstvý nebo sušený)
sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
extra panenský olivový olej na smažení

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Řecký jogurt nebo tzatziki (volitelné)
Čerstvé plátky citronu
Čerstvé bylinky na posypání (např. petržel nebo kopr)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív vezmi cukety a nastrouhej je na hrubém struhadle. Neboj se, že budou trochu mokré – cuketa umí pustit dost vody. Pak je přendej do čisté utěrky nebo plátěného ubrousku a pořádně je mačkej, abys odstranil přebytečnou vlhkost. Tohle je zásadní krok, protože když ve směsi bude moc vody, placičky se ti rozpadnou při smažení. Stejně tak najdi chvíli na nastrouhání cibule – ta dodá sladkou šťavnatost, která k cuketám perfektně ladí.

Krok 2:

Ve velké míse teď smíchej nastrouhané cukety a cibuli s vejci a rozdroleným fetou. Přidej na mouku a nakonec osol a opepři podle chuti. Já dávám spíš méně soli, protože feta je sama o sobě slaná. Nakonec vmíchej nasekaný čerstvý kopr – jeho aroma je takový ten řecký punch v tomhle jídle. Rychle promíchej, aby vznikla těstovitá směs, která drží pohromadě, ale není moc hustá.

Krok 3:

Rozpal na pánvi trochu olivového oleje na střední teplotu. Je důležité, aby se olej dostatečně zahřál, ale nepřepálil. Nabírej lžící maličko těsta a formuj placičky – není potřeba je úplně stlačovat, trochu je nech na pánvi rozlézt. Smaž z každé strany kolem 3-4 minut, dokud ti nevznikne krásná zlatavá kůrka. Vůně, která se při smažení šíří, tě okamžitě přenese na řeckou terasu během letního večera.

Krok 4:

Placičky po usmažení vyklop na talíř s papírovým ubrouskem, aby se zbavily přebytečného oleje. Ochutnej hned, a pokud je potřeba, dosol mírně. Právě teď je nejlepší čas naservírovat je ještě teplé.

Krok 5:

Na závěr můžeš podle chuti podávat s touhle řeckou klasikou – řeckým jogurtem nebo tzatziki. Trochu citronové šťávy na placičky dodá tu svěžest, která je přesně to, co v létě potřebuješ. A nezapomeň přidat pár lístků čerstvých bylinek pro ten perfektní vzhled i chuť.

Krok 6:

Vyzkoušej si recept taky s jiným sýrem, třeba s ricottou, pokud chceš jemnější variantu. Nebo přidej do těsta trochu nasekaných sušených rajčat nebo černých oliv pro extra šťávu a řecký feeling. Možnosti jsou nekonečné!

Varianty a tipy

Přidej do těsta trochu strouhaného parmezánu pro výraznější sýrový nádech.
Pokud chceš placičky ještě křupavější, přidej do těsta lžíci krupice.
Neboj se použít bylinky podle chuti, třeba petržel nebo máta přidají svěží twist.
Můžeš je i upéct v troubě na 200 °C asi 15 minut, pokud chceš vyhnout se smažení.
Nezapomínej na správné odvodnění cuket – je to základ pevné konzistence.
Pro veganskou variantu nahraď vejce rozmačkaným banánem nebo chia, sýr vynech nebo nahraď tofu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Řecké cuketové placičky mám nejradši večer na zahradě, když kolem je teplý letní vánek a koupání už pomalu končí. Servíruju je s nakrájeným čerstvým okurkem, cherry rajčátky a pořádnou dávkou jogurtového dipu s citronem. Někdy přidám i lehký zeleninový salát nebo plátek opečeného chleba, aby byla večeře kompletní. A když pozvu přátele, dělám víc porcí – protože tyhle placičky mizí ze stolu doslova bleskurychle!

Poznámky

Uchovávej placičky v lednici maximálně 1-2 dny, nejlepší jsou čerstvé.
Ohřev v pánvi je lepší než v mikrovlnné troubě – udrží se tak křupavá kůrka.

Závěr: Řecké cuketové placičky jsou prostě sázkou na jistotu, kdykoli chceš rychle připravit něco chutného, lehkého a přitom pořád plného charakteru. Nejenže z nich voní léto a moře, ale probudí ti chuťové pohárky a připomenou jednoduché radosti rodinné kuchyně. Tak směle do toho – uvidíš, že tenhle recept se stane jedním z tvých oblíbených letních hitů!